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油条用热油炸吗
如何做出脆脆
的油条
?
答:
注意不能放进冰箱)。2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。3、锅热倒油,油温较高时把做好
的油条
生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做
油条
要用发面吗?
答:
生成
的
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠,二氧化碳和水.2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2(
加热
)此反应中又产生了碳酸钠,又按上一反应形式变化,两个反应的结果是面团中形成了许多二氧化碳的微小气室,气体受热膨胀,所以
炸油条
时,油条能迅速膨胀起来.但是上述发应中还生成了较多的氢氧化钠,氢氧化钠是强碱,不...
油条
为什么
答:
制作油条尤其需要延展性强的面粉,因为在油条下锅前还需要将其拉长,以增加受热面积。 ⑤赖喜美表示,当面块下锅后,其表层会在几秒内被
热油炸
熟,迅速固定成型,以至于限制了膨胀能力,使得单根
油条炸
出来的口感不松脆,形状也不好看。因此,做油条时,应该以两片面块相叠,中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时,黏合处...
油炸
供品
的
做法大全?
答:
1.里脊切成1cm宽、2cm长
的
薄片或者条。 2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成
炸油条
了,而且里头的肉也不容易熟。 4.油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。 提示: 1.如果你不擅长厨艺,但不得已还...
吃
油条
对身体到底有没有害处
答:
过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成
的
化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外,做
油条
时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉。6,诱发疾病
油炸
食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会...
油炸
大
油条的
做法
视频时间 01:08
油条
太油怎么办 油条怎么做才不吸油
答:
4、案板上刷上食用油。5、静止好
的
面团不要揉,直接拉成长条即可。6、切成约2公分的剂子。7、两个剂子上下叠加。8、中间用筷子压一下。9、锅内油烧至8成热,将
油条
剂子放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色,捞出沥油即成。注意事项
油炸
时,用小面团放入锅中试一下,迅速浮起膨胀油温就...
油条
为什么炸不黄是白的?
答:
1. 油温不够。如果油温过低,
炸油条的
时间过长,油条会吸收过多的油脂,无法达到金黄色泽。2. 面粉不纯。如果使用的面粉不纯,含有过多的添加剂或面粉质量不好,也会影响油条的色泽。3. 配料量太少。如果配料(如牛奶、鸡蛋等)的量太少,会导致油条的面粉比例过大,在炸制过程中容易炸不透。此...
怎么
炸油条
又软又好吃
视频时间 02:00
油条炸
出来为什么硬
答:
油条炸
出来很硬的原因是:和酵母有关,多放点酵母粉就不硬了。油条 :原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 。制作方法:1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团...
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