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油条用什么面粉做比较好
想要在家自制
油条
的话,
用什么面粉比较好
呢?
答:
在日常生活中,油条是比较常见的一种中式面食。油条还是中国传统的早点之一,最早追溯到宋朝时期。现在,油条最常见于用作早餐食用,搭配豆浆、稀饭、茶叶蛋来食用。炸出来的油条口感松脆、有韧劲。如果想要在家自制油条的话,用什么面粉
比较好
呢?和我一起来了解一下吧!
油条用什么面粉 制作
油条主要用高筋...
炸
油条用
的是
什么面粉
?
答:
炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉,市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合
制作油条
。另外购买面粉时可以咨询一下卖面店的人员,他们一般都
比较
了解自己销售的
哪种面粉
属于中低筋粉,适合炸油条。中低筋粉的蛋白质含量为8%-10%,湿面筋含量20%~26%之间。中低筋粉的技术指标:面筋指数...
炸
油条
选
什么
样的
面粉合适
?
答:
这就是要选择中筋的原因。space 油条可以用高筋面粉吗 一般来说,
制作油条
都是可以
使用
高筋面粉,这是由于高筋
面粉做成
的面团面筋网络丰富,持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得
比较
大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉,普通的中筋面粉也可以...
高筋
面粉
可以炸
油条
吗?
答:
因为
油条
最大的特点是外皮很酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋
面粉
弹性是符合要求了,但是口感和口味上不是特别的香软。如果用低筋面粉却会出现软踏踏的感觉,中筋面粉正好符合油条的特性,做出来的味道和口感也是刚刚好的。3 怎样
做出
松软的油条?1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬...
炸
油条用什么面粉
最好
答:
炸
油条
最好用高筋
面粉
,具体
做法
介绍如下:工具/材料:高筋面粉、水、酵母、小苏打、清油、盐。1、将除油,水以外的所有原料混合均匀,水分次加入水,快速搅匀成不见粉的絮状,再揉和成团,分次加入油,初时稀稀的揉揉就好了,饧十分钟,再揉揉面就光了,面要和的软一些,盖上保鲜膜,饧发到2倍...
油条面粉
是低筋面粉吗?
视频时间 00:39
面粉
要如何选择,才能让
油条
炸出来的不硬?
答:
一、炸
油条
时选择中筋
面粉
最好中筋面粉在三种面粉中的筋性属于中间的位置,口感不会特别的筋道。但是在炸油条的时候最好选择这种面粉,因为油条它的外皮非常的酥脆,吃起来香软可口。中筋面粉正好符合油条的这种特性,做出来的口感是刚刚好。如果选择高筋面粉的话,那么口感和口味上不会特别的香。低筋...
做
油条用什么面粉好
怎么发酵好
答:
做法
:1、
面粉
中加入酵母、小苏打、盐拌匀后,加水和成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;2、取处面团,不要大力揉,按扁,擀生长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米,切成2厘米左右的条;3、每个条从中心切一刀成为两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力,
做成油条
的毛坯;4、锅中放...
低筋
面粉
能
做油条
吗?
答:
低筋
面粉
可以用来
制作油条
,但是与高筋面粉相比,低筋面粉的面团弹性较差,制作出的油条可能会
比较
松软。如果你只有低筋面粉,可以尝试以下方法来增加面团的弹性:添加面筋粉:在低筋面粉中添加一些面筋粉,可以增加面团的黏性和弹性,制作出的油条更加有嚼劲。
使用
发酵剂:在面团中添加适量的酵母或泡打粉,...
油条用什么
筋度
面粉
答:
高筋
面粉
。根据查询九州醉餐饮网显示,高筋面粉是指蛋白质含量在百分之11.5以上的面粉,颜色深,有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,所以筋度强,炸
油条用
高筋粉
合适
。
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