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油条炸出来凉了硬怎么回事
油条凉了
之后咬不动了,这有哪些原因?
答:
炸的油条往往会发硬,有几层面的缘故,面醒的不太好、秘方
出了
问题、油温过劣等一些常规性的要素。做
了油条
的朋友们都了解
炸油条
的步骤,从调料、揉面、和面、醒面、做油条坯、再煎炸。实际依据那些流程解读下:1、每一个人做油条选择的秘方都有点儿不一样,小麦面粉、生鸡蛋、酵母菌、食用纯碱、...
为什么
自己
炸
的
油条
发硬?
答:
炸制问题:
油条
的炸制过程也会影响其硬度。如果油温过高,油条的表面会迅速硬化,内部却没有完全熟透,这样
炸出来
的油条就会发硬。反之,如果油温过低,油条就会吸收过多的油脂,变得油腻。因此,控制好油温,让油条在适宜的温度下炸制,是保证油条口感的关键。面粉问题:面粉的种类和质量也会影响油条的...
油条炸
好
了硬怎么回事
答:
你好,
油条
发硬、发绵有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
凉了
不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条...
油条
太硬什么原因
答:
面和得不到位,
炸出来
的
油条
就会变硬。下面介绍油条的做法供参考,准备材料:面粉:500克、水:320克、花生油:300克。1、把面粉放进容器里,然后倒入适量的清水。2、揉成光滑的面团,然后醒发十分钟。3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、然后切成大约2cm宽的条。5...
南阳提面
油条
,
炸出来
有点
硬硬
的,是
怎么回事
答:
一是面和得硬
了
,二是油温可能不够,
炸
制时间稍长,三是面团发得不太好,或者自发粉比例不对或者质量不太好。
我
炸
的
油条
和麻花
为什么凉了
会硬邦邦的不脆软
答:
配方不好。我给你的配方就不会硬。1斤面粉10克尚乐达快速
油条
膨松剂H605 熟油20克,食盐9克,鸡蛋1个,水250克。步奏是1,把熟油食盐放到水中融化好 2,把尚乐达快速油条膨松剂和面粉均匀混合后,加入水和鸡蛋 3,把面团和好后静止20分钟左右,再揉制一次,揉光滑为止。再静止30分钟,即可做
出来
膨...
炸出来
的
油条硬怎么
办
答:
那就是前面的面粉没有弄好,具体做法如下:1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,2.食用碱1克,盐5克,温水15ML 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。
炸油条
3、继续发酵约1小时至两倍大 。4、案板上抹...
有
炸油条
的人士么?
为什么炸
不起来,不彭!
凉了
之后还硬,
怎么回事
?
答:
外面买的
油条
里面加了少量的洗衣粉水
炸
的
油条为什么
发硬?
答:
油炸
会使
油条
表面的水分失去,因此就会发硬而脆。油条内部因为油接触不到,所以会软。
为什么油条炸出来
会有点硬
视频时间 00:59
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