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正宗山西大同刀削面配方
刀削面
用什么面粉?
答:
做刀削面需要哪种类型的面粉 一般选用中筋面粉即可,有专门的刀削面面粉更好。刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以
山西大同刀削面
最为著名。...
刀削面
的和面方法
答:
水开后,一手托面团,一手持
削面刀
,从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话,和削萝卜皮一样,非常简单。刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以
山西大同刀削面
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正宗刀削面
怎么做好吃
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
刀削面
怎么和面刀削面的和面方法
答:
水开后,一手托面团,一手持
削面刀
,从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话,和削萝卜皮一样,非常简单。刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以
山西大同刀削面
最为著名...
刀削面
怎么和面
答:
水开后,一手托面团,一手持
削面刀
,从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话,和削萝卜皮一样,非常简单。刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以
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知道
刀削面
有几种卤汤的配料么?
答:
1、肉卤:猪肉、香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、豆瓣酱、姜沫、葱沫、蒜沫、料酒、老抽、生抽、醋、味精、高汤、香料包。2、三鲜卤 主料:水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。辅料:猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、...
刀削面
配料
答:
刀削面
的做法步骤如下:1、食材准备,胡萝卜切小丁,猪肉,洋葱切丁。2、锅中煮水,焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油,放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
正宗刀削面
的做法
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
刀削面
的面怎么和
答:
刀削面
的面和面方法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉300g、水150g、盐适量。1、面粉搅少许盐,加入冷水混合搅拌(面与水的比例为2:1)。2、和成一个硬面团,静置20分钟。3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形(面团和好了)。4、然后用削面刀削成面条。5、依次全部做好。
刀削面
怎么做
视频时间 02:10
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