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枧水是啥水
枧水是
不是就是食用碱
答:
不一样。1、成分不同 小苏打指碳酸氢钠。碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。现在人们用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而...
粤菜里的苋水是干
什么
用的,请大师傅指点
答:
楼主说的应是“
枧水
”(碱水),有软化、松化食材的作用。饮食行业分别用于:1.用开水焯蔬菜时,水中放枧水会使蔬菜更翠绿、不易泛黄。2.在粽子加入枧水(枧水粽),使口感更软糯。3.传统的馒头包点,发面时加入枧水以助发酵。
蚬水
是什么
答:
蚬水,也称为岘水,是一种复配食品添加剂,主要成分为二氧化碳和氢氧化钠。它通常用于食品加工,尤其是广式糕点的制作,在调制面团时加入蚬水。然而,需要注意的是,大量的蚬水可能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
自制
枧水
用小苏打还是食用碱
答:
首先来看食材清单:
枧水
的制作需要两样东西,一种是用来中和酸性的小苏打或者食用碱。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,性质比较温和。食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,碱性要强于小苏打。因此,在制作枧水时,如果你使用的是小苏打,那么你需要准备的材料就是小苏打和纯净水;如果你使用的是食用碱,...
枧水
和碱水有什么区别?各主要成分
是什么
?
答:
二种水用途不同所含物质也不同碱水含碳酸氢钠、
枧水
含碳酸钾
枧水
用
什么
代替
答:
用含有碳酸钾的
枧水
制作的月饼,饼饼皮既呈深红色,又鲜艳光亮,与众不同,催人食欲。这是使用枧水与单独使用碳酸钠的主要区别。 问题六:做月饼的枧水怎么制作 可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替激比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。 问题七:碱水与枧水有
什么
区别 没多大区别,主要成分...
自己要怎么做
枧水
?
答:
可以按以下方法制作
枧水
。所需材料:碱面、清水。1、首先准好食用碱面。碱面呈碱性,并且能很好的溶解于水中,是很好的制作枧水的材料。2、之后在碱面中加入清水。3、食用勺子搅拌直到碱面溶解到水中,水中没有颗粒状为止。4、之后使用保鲜膜将碗密封住,静置一夜,这样枧水就制作完成了。
端午节,吃灰水粽咯!
答:
灰水粽,顾名思义,就是用灰水做出来的粽子。那么灰水,又是怎么来的呢?又是用哪些植物的灰过滤出来的呢? 首先就是要准备枧水,
枧水是
用水浇在草灰上而得到的。而这个灰也是很有讲究的,不是一般的草灰。制作灰水粽,最为...
枧水
的做法
答:
准备材料:食用碱10克,纯净水30毫升。1、把10克食用碱放到烤盘中,如图所示。2、把烤盘放到预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟。3、在杯子中倒入30毫升的纯净水。4、20分钟后,把食用碱倒入杯中。5、搅拌均匀,然后静默5分钟。6、5分钟后,
枧水
变清澈,放置一晚即可使用。
枧水
的做法
答:
准备材料:食用碱10克,纯净水30毫升。1、把10克食用碱放到烤盘中,如图所示。2、把烤盘放到预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟。3、在杯子中倒入30毫升的纯净水。4、20分钟后,把食用碱倒入杯中。5、搅拌均匀,然后静默5分钟。6、5分钟后,
枧水
变清澈,放置一晚即可使用。
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