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最简单的慕斯配方
制作
慕斯
蛋糕的配比是多少?
答:
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;2.制作
慕斯最
重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门
的慕斯
粉了;3.另外制作时最大的特点是
配方
中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的...
慕斯
液的做法和
配方
答:
1、用料:淡奶油50克、鱼胶粉5克(提前泡三倍于自重的冰水里)、水100ml—200、糖适量。2、做法:将鱼胶粉加水入锅中搅拌均匀,煮沸,离火。加入淡奶油,搅拌均匀即可。3、注意:水可以换成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉,或果酱,果泥等。5g吉利丁可以做200ml液体
的慕斯
...
慕斯
蛋糕的做法
配方
答:
慕斯
蛋糕的做法
配方
如下:用料:奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克(其中20克打发奶油)、可可 粉10克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克。步骤1、把奥利奥饼干磨碎。步骤2、黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。步骤3、六寸模具底部放一张油纸,然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌...
慕斯
液的做法和
配方
原味慕斯液
简单
制作方法分享
答:
1、用料:淡奶油50克、鱼胶粉5克(提前泡三倍于自重的冰水里)、水100ml—200、糖适量。2、做法:将鱼胶粉加水入锅中搅拌均匀,煮沸,离火。加入淡奶油,搅拌均匀即可。3、注意:水可以换成牛奶、豆奶、咖啡、果汁等。此配比可以再多加20-30g果肉,或果酱,果泥等。5g吉利丁可以做200ml液体
的慕斯
...
西点
慕斯
原料
配方
比例怎么算?求大神指点
答:
慕斯
蛋糕的制作
配方
是水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、...
慕斯
蛋糕怎么制作?
答:
抹茶
慕斯
蛋糕制作
配方
用料:【蛋糕底】 :奥利奥碎 110克,融化黄油50克【芝士层&抹茶层】奶油奶酪:300克, 糖粉或细砂糖:50克,牛奶150克,奶油 250克 ,吉利丁片15克,抹茶粉25克 工具用到:6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅.。慕斯蛋糕工具材料 步骤...
饮料中
的慕斯
怎么做
视频时间 00:34
慕斯配方
做法
视频时间 01:22
慕斯
蛋糕制作方法步骤
答:
这个时候我们把晾凉的蛋糕取出,使用刀具将其切成两片,把其中的一片放置在模具的底部,再将酒糖液抹在上面,将制作好
的慕斯
液倒入四分之一的量在其中,倒好后在上面铺上黄桃片,在倒入四分之一量的慕斯液,把第二片蛋糕覆盖上,把酒糖液抹在蛋糕片上,最后把剩余的慕斯液全部倒入在模具之中,放...
怎么做
慕斯
?
视频时间 00:51
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