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普洱红茶制作工艺流程
生
普洱
是
红茶
还是绿茶
答:
在探讨生
普洱
是
红茶
还是绿茶的问题时,关键在于其
制作工艺
。生普洱的
制作流程
包括云南大叶种茶鲜叶的采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压和干燥。采摘时选择一芽两叶,萎凋
过程
中摊放于通风干燥处,杀青则旨在去除青草味和蒸发部分水分。随后的揉捻环节,无论是机器还是手工,都使茶叶细胞壁破碎以提升浸出...
红茶
和熟茶有什么区别?
答:
红茶
和熟茶的区别:生产工艺不同、功效不同、食用禁忌不同。1、生产工艺不同 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列
工艺过程
精制而成的茶。红茶:熟茶:
普洱
熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和...
普洱茶
属于
红茶
还是绿茶
答:
而属于黑茶、
红茶
的话,普洱生茶又是特定的云南大叶,又经过杀青、揉捻、干燥,自然陈放的后发酵,所以显然也不属于黑茶、红茶。因此,我们常说,
普洱茶
本身就是普洱茶,或者说再加工茶的紧压茶,所以不必纠结。普洱茶的
制作工艺
是:1.普洱生茶 云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:采...
晒红是“云南传统
红茶
”(话说晒红之一)
答:
讯:晒红,本是长期在民间流传,不入主流法眼的“云南传统红茶”。其是云南传统制茶工艺的一种嬗变,跟上世纪30年代传入云南的现代
红茶制作
技术——滇红有着极大的区别,其是介于
普洱茶
与红茶之间的一种茶类,因其跟
红茶工艺
更为接近,而被归为红茶。表面上看,包括滇红在内的现代红茶工艺主要
流程
为...
晒红的
工艺
特点与市场前景(话说晒红之六)
答:
晒红,源自云南的传统
红茶工艺
,与现代滇
红茶制作
技术不同,它介于
普洱
和红茶之间,因其红茶特性被归类。晒红的
制作流程
包括萎凋、揉捻、发酵和晒干,其独特之处在于采用晒干而非烘干,因此保质期长,能长时间储存并随着时间陈化增香。晒红的历史悠久,源自于传统晒青与白茶工艺的融合,吸收了滇红的部分技...
普洱茶
传统
制作
工序——鲜叶的采摘
答:
虽然如此,用这种芽头制成的
普洱茶
也不是普洱茶生产的主流。这种现象的出现是近二十年的事情。因为云南自一九四九年新中国成立后,只有少量几个企业维持部分普洱茶的生产(称为边销茶,专供西藏及香港地区),大部分企业全部改做绿茶与
红茶
加工。当上世纪九十年代初,普洱茶外销订单增大,这些企业又转回...
普洱茶
的采制
工艺
答:
普洱茶
传统上分为散茶和紧茶两大类。散茶包括绿茶、青茶、
红茶
、黑茶、黄茶和白茶等多种品类,
制作过程
包括蒸或炒后分类。紧茶则有团茶、饼茶、茶砖等,通过模具压制而成,生普洱和熟普洱是根据后发酵程度区分的,生普口感更佳。普洱茶按制作阶段和
工艺
可分为初制茶和精制茶,功夫茶与机制茶则反映了...
普洱茶
鲜叶
制作
的重要基础
答:
普洱茶
鲜叶
制作
的重要基础 普洱茶鲜叶摊凉、摊晾还是萎凋?国标中称其为“鲜叶摊放”翻开《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》在“加工
工艺流程
”一节中,对于晒青茶的工艺流程为鲜叶摊放-杀青-揉挖-解块-日光干燥-包装。“摊”字不炎过多解释就是将鲜叶尽可能的摊开放置,而避免堆叠起来。“...
请问
普洱茶
都是
红茶
吗?
答:
红茶是红茶,
普洱茶
是普洱茶;红茶和普洱茶生茶、熟茶都各有口感。从工艺上区分
红茶制作工艺
:不杀青,揉捻,发酵,烘培而成;红茶茶性温热,可以安神养心,口感香甜;上图片为滇红金芽(红茶)普洱茶分为生茶熟茶 生茶制作工艺:杀青,揉捻,太阳晒干,蒸压成饼;生茶茶性偏寒,清火解腻,提神;熟茶...
一文读懂
普洱茶
,值得永久保存的普洱茶知识!
答:
其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色、金黄色。熟普洱是褐红色、暗栗色。口感上,生普入口有苦涩、生津、有山野气韵,茶气充足。熟普则没有。
普洱茶
属于哪类茶?普洱茶既不属于黑茶也不属于
红茶
。因为普洱茶的
制作工艺
和本质特点与...
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