酱烧排骨春菜韭菜炒蚕豆答:主要材料:排骨焯水调味料:姜片、葱段、黄酒/料酒炒制调味料:冰糖/白糖,生抽、老抽、黄豆豆瓣酱、香叶、葱段、姜片、干辣椒、花椒,选加 八角、桂皮。1.排骨洗净,切块。!!最好是放在凉水中泡2个小时,泡出血水。2.排骨冷水下锅,加入姜片,葱段、黄酒/料酒,焯水,边煮边去除浮沫,煮开后,再煮2-3分钟,捞出洗净,...
红烧排骨糖醋番茄虾答:1.排骨洗净切块(最好是放在凉水中泡2个小时,泡出血水)。2.排骨冷水下锅,加入姜片、葱段,黄酒/料酒,焯水,边煮边去除浮沫,煮开后,再煮2、3分钟捞出,洗净备用。3.锅中倒油,加入冰糖/白糖,炒糖色。4.加入排骨,翻炒上色。5.加入香叶、葱、姜、花椒、干辣椒,翻炒,炒香(根据个人喜好选加八角桂皮,不喜欢加...