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料酒可用米酒代替吗
东坡肉没有黄酒
可以用米酒吗
答:
最好用黄酒,要用好的黄酒,但是实在没有也可能用
料酒代替
,不过不如黄酒做出来的东坡肉香。
日本料理时用的调理味醂(みりん)具体是什么,翻译成甜
料酒
答:
中国没有这种调味料。糯米,米麹(一种发酵物质)加入一定酿造酒(
米酒
,绍兴酒等,可不是一般的白酒),在室温下发酵60天就可制成。可以看出 みりん是发酵得来的而且是很有甜味的酒类。江户时代以前,清酒不是一般庶民可以喝的到的。所以,庶民们就把みりん当作高档酒来喝。因为有甜味,可以去腥味,...
甜白酒(醪糟)不放糖就甜吗?
答:
是的。甜酒是我国传统的特色小吃,许多地区也称甜酒为醪糟,它是由糯米发酵而成的,虽然也是
米酒
中的一种,但甜酒的味道香甜醇美,其中的乙醇含量极少,是老少皆宜的饮品,适当的喝一些甜酒还能帮助消化,因此深受人们喜爱,除此之外,甜酒还常被作为一些菜肴的重要调料。不管是自酿还是工业酿制,都是不需要...
做烤味的时候食谱都说要用
米酒
,嘉饭可不可以
代替
啊?
答:
完全可以,菜品的制作酒的作用是去腥调味用的!我认为也许黄酒比
米酒
更好!就如同贵妃鸡翅和可乐鸡翅、啤酒鸡和可乐鸡一样 等等好多...食谱说烧肉用黄酒,可是你用白酒就比黄酒好!!食谱基本是老菜品,有的也不一定全对!再说我们也应该经常的创新和更新菜品 ...
米酒
和白酒有什么区别?
答:
较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒
代替料酒
,如果一定要用,也最好别用太多。
米酒
的品种之多也令人称奇。首先,米酒有不同的...
做鸡肉的一些做法
答:
首先类 你需要准备鸡腿肉,大蒜,可乐,酱油。接下来就是把鸡腿肉剁成块,蒜要整个的。热锅,放油,够炸鸡块的就成了,等油热了放入大蒜,没错,先炸大 蒜是重点~~为了去油腻的。等蒜变成金黄色捞出。炸鸡块。等鸡块八 成熟捞出。油会有剩的,倒出来放一个盆里。下次炒菜就
可以用
,用 这个...
甜酒曲能发面吗
答:
超市里卖的有好些不能用,米成坨的
可用
于发面,称为生酒酿;米已经散开的是即食品,加工过的熟食,其中的菌种已被灭活,不可能再有发酵作用。用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖,温度高发酵就快。
米酒
里先少放点面,用筷子搅成稀煳,发酵后再和成面团,放置几个小时后,面积变成原来的二至三倍后...
鸡汤煲好后可以放一点白
米酒吗
?
答:
女人经常喝很补身体,特别是产后的女人。一般的人在冬天可以喝,在夏天的话就不建议喝了。滋补鸡汤做法食材主料家鸡1只枸杞30粒红枣15粒圆肉10粒党参5条当归6片黄芪5片辅料盐:少许料:少许步骤1.家鸡洗净斩四大块(可随意),入放
料酒
的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。2.当归、党参、圆肉、红枣、...
古越龙山黄酒价格表,古越龙山黄酒多少钱
答:
5年陈青瓷五年 500ml单瓶装 58元古越龙山 绍兴酒 越芳华青梅酒9度甜型酒 500ml单瓶装 48元古越龙山 绍兴黄酒沈永和干型黄酒家用厨用黄酒 500ml*2瓶 28元古越龙山调香白酒绍兴糟烧
糯米酒
瓶装 370ml*1瓶 22元古越龙山厨鲜优鲜知
料酒
厨用烹饪黄酒去腥提鲜调味家用黄酒做饭料酒 沈永和优鲜知料酒...
去鱼腥放
料酒
可不对,做鱼时加点什么调料,鲜嫩无腥味?
答:
杀好的鱼,先抽出来两边的一条乳白色的"腥腺",将鱼身和内脏下一部分各自切一刀在头顶部创口处可见白色斑点,用刀轻轻一拍动鱼体,一边向外抽鱼,随后相反再抽去另一条 把鱼清洗干净以后放冷水中泡15分钟上下,再清理一遍,随后才
可以用
姜蒜,
米酒
腌渍20min前后。把鱼腌制是第二个除腥的流程。...
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