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排骨特别腥是什么原因
炒
排骨
时放
什么
去
腥
炒排骨时放什么去腥比较
好
答:
1、炒锅烧热,注入植物油。2、放入冰糖,小火加热不停搅拌,冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。3、将
排骨
下入锅中,翻炒均匀。4、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。5、加入开水,没过排骨即可,再加入生抽、老抽。6、这样基本就不会有
腥味
了。
排骨
焯水一般几分钟
答:
排骨
一般焯水两三分钟就好了,方法是用大火,水开之后,瞬间出现很多的浮沫,用勺子撇去浮沫,一直到汤中出现很少的浮沫然后焯水。为了给肉更好的去
腥
,可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒,还可以加入米酒,米酒的味道要比料酒
好
很多。注意事项 1、排骨焯水之后,还可以选择冷水冲洗,这样可以让排骨...
排骨
放了两天有点味怎么办?
答:
表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。假如沾手则并不是新鲜的猪
排骨
。用手去摸起来觉得肉质地密不可分,味儿、味道如果较为新鲜的生猪肉的味儿,并且有点点
腥味
儿。一旦有别的臭味或是异味,就不必买。以上内容参考:百度百科-排骨 (猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨)
冰冻后的猪肉解冻后炒菜有
腥味
怎么解决?
视频时间 00:24
红烧
排骨
放
什么
调料?
答:
红烧
排骨
一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。猪肉普通大众最受欢迎,价格实惠,口感好,做法多,而且猪的每个部位都能做出美味,要说最贵最好吃的部位,那就是排骨,很多时候家里请客,就买上两斤排骨,显示热情好客。在外面随便一个小餐馆,点上一份排骨,价格都高,就算这样,大家还是喜欢...
炖肉炖
排骨
时,别放“这3样”,汤鲜美不
腥
,肉鲜嫩不老,
特别
香
答:
第三步、汤锅里加入了足够的开水,当放入
排骨
、葱段、姜片,煮开后小火煮40分钟。然后加入海带、冬瓜、食盐,继续煮20分钟即可。【厨师长有话说】其实,猪肉的
腥味
相对较小,无需用香料、料酒来去腥,只需要简单的2味调料,就是葱、姜即可,肉汤就是原汁原味,
特别
鲜美。除了花椒,八角、桂皮等香料都...
红烧
排骨
为
什么
肉
很
柴
答:
红烧
排骨
柴和硬的
原因
有以下几点:1、选材不对排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。2、没有焯水红烧排骨做出来
很
柴很硬有可能是没有焯水,焯水除了可以去除肉中的残血和
腥味
,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样...
炒
排骨
时放
什么
去
腥
炒排骨时放什么去腥比较
好
答:
1、炒锅烧热,注入植物油。2、放入冰糖,小火加热不停搅拌,冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。3、将
排骨
下入锅中,翻炒均匀。4、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。5、加入开水,没过排骨即可,再加入生抽、老抽。6、这样基本就不会有
腥味
了。
炒
排骨
时放
什么
去
腥
炒排骨时放什么去腥比较
好
答:
1、炒锅烧热,注入植物油。2、放入冰糖,小火加热不停搅拌,冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。3、将
排骨
下入锅中,翻炒均匀。4、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。5、加入开水,没过排骨即可,再加入生抽、老抽。6、这样基本就不会有
腥味
了。
广式蒸
排骨
怎么做才会使蒸出来的排骨香嫩不发柴?
答:
广式蒸
排骨
算是一道
非常
有名的菜,怎么做才能够使蒸出来的排骨香嫩不发柴呢?广式蒸排骨并不是一道很家常的菜,因为很多人难以掌握住度,从而导致排骨发柴,其实排骨需要提前处理,一些人为了去除排骨的
腥味
会提前焯排骨,这是导致排骨不香嫩的
原因
之一。排骨不需要提前焯,清洗干净之后,加入各种调味品...
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