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扬州炒饭最正宗的配料
扬州炒饭的
来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
怎样炒冷饭才好吃?
答:
酱油
炒饭
用料 剩米饭 适量 葱 适量 鸡蛋 一个 酱油(老抽) 适量 料酒 少量 耗油 少量 糖 少量 酱油炒饭(超级简单)的做法 一大碗剩米饭的量,用两三勺酱油,一点料酒,一点糖,再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色,根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。打散鸡蛋备用...
蛋
炒饭
怎么做好吃
答:
【工艺提示】
扬州炒饭
不同于家常蛋炒饭,
配料
众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。【要点】:芝士蛋炒饭芝士蛋炒饭蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了【原料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20...
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
其实,“
扬州炒饭
”里的“扬州”不是地名,而是
配料
的名称,是指“叉烧”和“鲜虾”的合称,粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”,如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等。为何这两味会与扬州挂钩,许多人不得其解。其实,在光绪年间,广州已经有淮扬食店开设,其中最有名的是“聚春园”,...
扬州炒饭
和蛋炒饭的区别
答:
1、配料不同:制作
扬州炒饭
时所需要
的配料
更加丰富,还有一些蔬菜、肉类等;在制作蛋炒饭的时候会使用到的配料往往只有米饭、鸡蛋,有的时候还可以根据自己的口味适量添加香葱等作料提味。2、菜系不同:扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜,它属于淮扬菜的一种;而蛋炒饭并不属于任何菜系,它是在我国各地...
炒
大米饭怎样炒的好吃啊?
答:
炒大米饭配上鸡蛋、番茄炒,好吃。炒大米饭的做法:番茄蛋
炒饭
用料:白米饭一碗,葱一根,番茄一个,蛋一个,盐少许。制作过程:1、白米饭准备好,番茄切小丁,葱成小段,蛋打散。2、炒锅倒少许油,煸香葱花。3、番茄入平底锅小火烧软连汁倒出备用。2、白米饭用铲子剁碎一点,加入打散后的蛋液,...
扬州炒饭的
由来,特点谢谢
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播的是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建...
江苏扬州
扬州炒饭
哪里好吃
答:
但
扬州炒饭
有很多种版本,那么江苏扬州扬州炒饭哪里好吃呢?第一个推荐是扬州市区文昌阁餐厅,餐厅创立于1925年,经过多代的传承,成为了扬州独具特色的餐饮品牌。文昌阁的扬州炒饭香气四溢,
配料
饱满且富有层次感,口味鲜美可口,让人回味无穷。第二个推荐是位于扬州市广陵区东关街的林记炒饭店,这是一家有...
电压力锅能做什么菜?怎么做这些菜呢?
答:
2、锅内放入
配料
搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 十五、
扬州炒饭
主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅...
炒饭
到底是哪个地方
正宗
?
答:
对了,扬州炒饭不是扬州专属,出身成谜。但是光看这
配料
,怎么着也是粤菜的口味。据说是隋炀帝三幸扬州,传到那里的,也有说扬州一词指的不是地名,而是菜名,总之有一点,它在香港发扬光大,香港人都挺喜欢
扬州炒饭的
。再有,扬州炒饭没有胡萝卜丁,有的话,那是什锦炒饭吧。4.福建炒饭 福建
炒饭最
常...
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