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引起食品变质的最终结果是
罐头里
食品
不容易变坏,这是为什么?
答:
罐头
食品最终
如何
变质
?尽管很多现代措施都有效防止罐头变质,但仍有一些因素会影响罐头
食品的
质量。如果存放罐头的仓库或地下室食品室潮湿,或者如果罐子变湿,氧化和水化过程会
导致
罐头开始生锈。即使罐头不会“生锈”,氧化过程也会为微生物进入食物内部打开大门。那时,微生物就会大量繁殖,
食物最终
会变质...
如何延长
食物
保质期?
答:
4、降低体系的氧含量。微生物的增殖需要不同的气体环境,在有氧的环境中,霉菌、酵母和细菌都能
引起食品变质
,而缺氧时,引起
变质的
只能是酵母和细菌,高浓度co2和n2可抑制微生物生长。所以,可采用真空包装或真空充氮包装来延长食品的保质期。5、提高体系的渗透压。微生物的细胞膜属半透膜,当微生物...
经过灭菌处理的
食物
,在放在无菌环境里,食物会
变质
吗?
答:
甚至为厌氧菌和一些伴随的厌氧菌的生长创造了条件。例如莱斯特真菌,它更容易
引起食品变质
和食品中毒。食品真空应高密度外光发射完全消毒,然后冷却到零度以下,应免除细菌的阳光照射,不容易繁殖。但口感早已改变。不多,不长时间保持不变,但它也改变了。真空保鲜技术和干燥保鲜技术得到改进....
冷冻
食品的
早期质量受 条件的影响,而
最终
质量则受 条件的影响。
答:
最终质量则主要受以下两个条件的影响:1、解冻方式:解冻方式对冷冻食品
的最终
质量有很大的影响。正确的解冻方式可以最大程度地保留食品的原有品质,而错误的解冻方式可能会
导致食品变质
或口感不佳。2、储存方式:储存方式也是影响冷冻
食品最终
质量的重要因素。不适当的储存方式可能会导致食品变质或失去原有的...
吃了腐烂的
食物
,是属于由细菌及其毒素污染
引起的食品
腐败
变质
问题...
答:
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此腐烂的
食物是
由于细菌大量繁殖及其毒素污染
引起的食品
腐败
变质引起的
.故答案为:√
...图中所示的
食品
或物品是由___
引起
发霉和
变质的
答:
应该是由霉菌等多细胞真菌
引起
的.根据食物腐败
变质的
原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气.而高温、温暖保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快,加速
食品变质
.故答案为:真菌;比较低;干燥;温暖;湿润.
食品
过期了吃了会怎么样?
答:
吃过期
变质食品的
危害虽然不是显而易见的,但危害是必然的。
食物
中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,
引发
恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺...
证明
食物
腐败是由细菌
引起的
实验
答:
食品腐败变质,是有很多原因,主要形成因素可分为三种:(1)一般食品的成分和性质 植物和动物食品本身含有各种酶。增强酶的活性在适当的温度下,食物中的各种变化,如新鲜的肉和鱼后熟,粮食,蔬菜,水果呼吸。这些影响可能会
导致食物
成分分解,加速
食物变质
。例如:肉类腐坏主要是由于肉中的酶和微生物的...
购买
食品
买的罐头一个月后打开发现是
坏的
,没有过保质期,一个月后发现...
答:
是可以的,也可以根据外包装上生产厂家的联系电话进行索赔,或者拨打12315进行投诉!
引起食物
腐败
变质的
微生物
答:
细菌的 需氧芽孢杆菌和厌氧菌梭状芽孢杆菌嗜热(最适生长温度为55°C)和嗜温菌(最适生长温度为37°C),可
引起食物变质
。它们可以产生孢子,特别是强大的耐热性,热腌制食品(如罐头食品)腐败菌。非芽孢杆菌脆弱,因为它们不产生孢子,热电阻是常见的腐败菌,新鲜食品和冷冻食品。腌制食品加热不足或...
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