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广式腊肉怎么腌制全过程
我买过年的大肉多了,想把肉做成
腊肉
,有谁
答:
6.肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动)7.置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可 烹饪技巧 1、方子来自fendy,十分感谢!此方法属
广式腊肉
的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情减少糖量。2、肉尽量切成细细的长条,这样既容易入味又容易风干。3、整个
腌制过程
...
广式腊肉
要
怎么
做好吃?
答:
广东
地道风味 用料:带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水 调料:盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许 用具:东方红
腌
泡专家 做法:1、五花肉买回后不能水洗,放MM长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右。2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右。3、把肉放MM长方2号盒中...
广式
晒
腊肉怎么
制作
答:
广东腊肉
做法也差不多,只不过会加老抽 广东腊肉 by Inness猫 【详细做法】1、买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。倒入白糖、白酒,用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀,盖上盖子
腌制
一个晚上。3、第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳下...
广式腊肉
要晒多少天才可以吃
答:
广式腊肉
的做法:1.首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里 2.然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉 3.用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了 4.将锅里的花椒挑出来用料理机打碎 5.将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽 6.加适量白糖 7.加炒过的盐和...
传统
广式腊肉
配方
答:
腌制
时必须分清等级和规格,确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中,长短要整齐,如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。3/4 烘焙:
腊肉
坯腌制出缸后,即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右,送入烘房。竹竿要排列整齐,每竿距离相隔2至3厘米,进烘房后应立刻将石棉布帘放下...
广式腊肉
调料配方10斤
答:
广式腊肉
调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。2、做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要
腌
10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成...
怎么腌腊肉
,哪位高人知道
答:
5. 在阴凉处风干12小时。6. 肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动)。7. 置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。小贴士:此方法属
广式腊肉
的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情减少糖量。肉尽量切成细细的长条,这样既容易入味又容易风干。整个
腌制过程
如下:...
广式
白
腊肉怎么腌制
方法
答:
按刚开始的方法继续加上香料及米酒浸泡,长期使用。晾晒了1周的
腊肉
,切开一小块蒸熟试试味道,太好吃了 制作腊肉步骤:五花肉5000克细盐200克白糖150克生抽40克老抽20克鸡粉10克料酒180克 (没有料酒就用高度白酒浸泡香料、3天后过滤出烧酒来
腌制
五花肉)纯白酒腌制的五花肉口感完全不同呢。
腊肉怎么
做好吃
答:
7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动)。8 8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。9 温馨提示:1、此方法属
广式腊肉
的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情减少糖量。2、肉尽量切成细细的长条,这样既容易入味又容易风干。3、整个
腌制过程
如下:肉用盐...
腊肉
是
怎么
做的
答:
7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时(期间翻动)。8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。小编温馨提示:1、此方法属
广式腊肉
的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情减少糖量。2、肉尽量切成细细的长条,这样既容易入味又容易风干。3、整个
腌制过程
如下:肉用盐抹...
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