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巧让牛肉变嫩的四绝招
炖
牛肉
为什么要放山楂,没山楂放些什么呢?
答:
鲜山楂受季节约束,炖肉时可以选择山楂干。楂干的量不要过多,一般一斤肉配5-6片就比较美味,可以
使
肉口感
更嫩
,不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的,选择表皮没有黑点、果肉没有虫蛀、无发霉的即可。没山楂放,可以放西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜,也可以起到解肉的油腻功效。
用食盐腌制生
牛肉
,会产生亚硝酸盐吗?经过蒸煮后可以消失吗?
答:
用食盐腌制生牛肉不会产生亚硝酸盐。切记腌制牛肉时不要放盐,否则牛肉脱水,使肉质变得干紧影响口感。腌肉可以加入一些柠檬汁能让肉
变嫩
,或加菠萝汁,其含有菠萝蛋白酶,能分解牛肉中的蛋白质。炖牛肉,调料不宜过多,调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶,可
使牛肉更
易炖烂,加少许冰糖和醋...
做红烧
牛肉
用高压锅要压几分钟?
答:
1、
牛肉
洗干净后,冷水下锅焯水,焯水好捞出。2、炒锅放油,油热以后小火放一勺郫县豆瓣酱,熬出红油后,放入葱、姜、八角爆香。3、倒入牛肉,加老抽,生抽,少量的糖,翻炒上色。4、炒好倒入高压锅内,加热水,冷水会
使
肉变硬,放些葱段,姜片提味。5、选高压锅牛羊肉选项,没有可选煮饭选项...
牛肉
用水煮些时候会有许多浮沫为啥?
答:
是牛肉中的血水凝固,变成血沫。牛肉要冷水下锅,大火煮开。随水温升高,牛肉中的血水会凝固析出,在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净,如撇不干净,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响
牛肉的
味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小,还可用筷子插一下牛肉,能插透即可...
求网球王子技能全资料!100分奖励!
答:
生日:
4
月30日(金牛座) 身高:175CM 血型:O型 惯用手:右手 打球类型:反击型 爱用品牌:球鞋/NIKE 球拍/Wimbledon 拿手
绝招
:月亮截击 喜欢的食物:烧肉串、蚬汤、梨子 兴趣:养鱼、游泳 家人:父母、妹妹 父亲职业:税务代理人 擅长科目:英文 喜欢的颜色:白色 体能数据: 左右侧跳(次) 60 20M渐速来回跑(次) 111...
彭格列初代的
绝招
答:
回答:姓名介绍声优 Giotto彭格列初代首领浪川大辅 G彭格列初代岚之守护者增田裕生 朝利雨月(Asari Ugetsu)彭格列初代雨之守护者山本匠马 纳克尔(Knuckle)彭格列初代晴之守护者木内秀信 蓝宝(Ranpou)彭格列初代雷之守护者津田健次郎 阿诺德(Alaudi)彭格列初代云之守护者近藤隆 D·斯佩多(Demon Spade)彭格...
脑筋急转弯
答:
有一根棍子,要
使
它变短,但不许锯断,折断或削短,该怎么办?(答案:拿一根长得跟它比) 在罗马数字中,零该怎么写?(答案:罗马数字没有零) 你能否用3跟筷子搭起一个比3大比4小的数?(答案:搭成圆周率∏) 沙沙声称自己是辨别母鸡年龄的专家,其
绝招
是用牙齿,为什么?(答案:
把
鸡亲口吃了来辨别母鸡的老嫩) 数字...
脑筋急转弯
答:
有一根棍子,要
使
它变短,但不许锯断,折断或削短,该怎么办?(答案:拿一根长得跟它比) 在罗马数字中,零该怎么写?(答案:罗马数字没有零) 你能否用3跟筷子搭起一个比3大比4小的数?(答案:搭成圆周率∏) 沙沙声称自己是辨别母鸡年龄的专家,其
绝招
是用牙齿,为什么?(答案:
把
鸡亲口吃了来辨别母鸡的老嫩) 数字...
想要知道网球王子的人物详细介绍~~`
答:
模仿对手的
绝招
(例如海堂的蝮蛇、菊丸的跳舞式网球等)越前龙马——详细资料 越前 龙马 青春学园中等部 一年二组 年龄:12岁 生日:12月24日 星座:山羊座(最适合做双打的是金牛座的海堂薰)身高:151cm 血型:O型 利用手腕:左手 选手类型:全能应变型球员 爱用品牌:帽子:FILA 衣服:FILA 鞋子:...
吃什么食物去火呢
答:
常服芦荟制品能使体液维持碱性,保持健康体质。每天摄入足够的芦荟制品还有助身体减少对食物中油脂的吸收,达到更好的减重和排毒目的。\x0d\x0a3、蜂蜜\x0d\x0a营养丰富的蜂蜜同样可以降火,这点并不难解释,蜂蜜本身就有润肠的功效,再加上清热解毒作用,想上火都难。另外,蜂蜜有美容养颜的妙用,很...
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