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川菜菜系的特点
川菜
是八大
菜系
排名比较靠前的美食吗?它
的特点
是什么?
答:
川菜的特点
是香辣进味,味儿重,油重,较为重视菜肴的份量,在烹调的情况下以常用朝天椒、熏腊调配口感。而且离不了朝天椒、桂皮和麻椒等。它以香辣广为流传,变成了好多人喜欢吃的
菜系
,受到了许多人喜爱。川菜的象征菜有红烧肉、麻辣豆腐等。以川菜广为流传的更为普遍。由于其食物获得在国内各地都...
川菜分为哪三大流派
川菜的
三大流派各
有什么特点
答:
小河帮
川菜
由自贡盐帮菜、内江糖
帮菜
、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成,其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。川菜的三大流派各
有什么特点
上河帮川菜:上河帮川菜比较亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。著名菜品有开水白菜、...
川菜有什么特点
答:
川菜,享誉中外的一方美味,其鲜香麻辣,回味无穷,深受食客青睐。
川菜有哪些
独特
的特点
呢?一、麻辣鲜香,滋味浓郁 川菜最显著的特点便是麻辣鲜香,这得益于其独特的调味体系。川味中,辣椒、花椒、豆瓣酱等是必不可少的佐料。辣椒的辛辣,花椒的麻味,豆瓣酱的咸鲜,三者相得益彰,交融出令人欲罢不...
川菜有什么特点
?
答:
第二个关键词:“平民化”传统发展中,中国大体上有四大地方
菜系
。北边的宫廷菜(北京菜、鲁菜),东边的文人菜(淮扬菜),南边的商贾菜(粤菜),西边的平民菜(
川菜
),其中平民化的川菜大致上有三个
特征
:一是就地取材;二是物尽其用;三是荤素搭配。例如买一个萝卜,其中萝卜皮做泡菜、萝卜心做...
什么是
川菜
.为什么它排在八大
菜系
之一啊.?
答:
晚清以来,
川菜
逐步形成地方风味极其浓郁的
菜系
,具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强
的特征
。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重,并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。现在,川菜的踪迹已遍及全国,以至海外,有“...
请问八大
菜系的
各个
特点
都是什么?代表菜是什么呢?
答:
1.川菜系 川菜系是一个历史悠久的
菜系
。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于
川菜的
记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要
特点
在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、...
川菜有哪些特点
呢?
答:
川菜
取材广泛,调味多变,菜式多样,享誉中外。在我们司空见惯的川菜背后,其实有着很多我们所不了解的故事。除却川菜长远悠久的历史,它本身
的特点
更是让人眼前一亮,比如说其用料的讲究,口味的多样,烹饪的方法,火候的掌握等,每一项都值得我们去好好研究。在用料上,川菜的食材更是广泛。有饲养的牛...
中国八大
菜系
各个
的特点
请言简意赅
答:
鲁菜:清汤
川菜
:油重味浓 粤菜:菜肴色彩浓重 闽菜:色调美观 苏菜:鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
川菜
,湘菜,鲁菜,粤菜等各自的精髓是什么
答:
四川菜
简称
川菜
,是中国著名的八大
菜系
之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味
的特点
,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多...
川菜
热菜
特点
?
答:
主要
特点
在于味型多样,一菜一格,百菜百味,以味多、味广、味厚、口味醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味
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