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山东大馒头的做法和配方
做
馒头
时放什么东西可以让馒头又白又发?
答:
(2)还有一种
做法
就是半发面,比如面发起来但是还没有酸味的情况下,用手揉匀然后下剂子揉馒头,一般放蒸屉里十分八分就可以蒸了,优点就是醒发简单,缺点就是表面比较容易不太光滑
馒头配方
里还可以放些什么? 放碱和小苏打,就是大碱馒头 放牛奶,奶香粉或者奶油就是奶香馒头 放玉米面就是玉米面馒头 总结,要灵活...
山东大馒头
上热搜,
山东馒头
跟别的馒头有何不同?
答:
山东馒头
跟别的馒头是有区别不同的,山东馒头是戗面馒头,别的馒头一般是酵母馒头,还是有很大区别的,无论是食用口感,还是
制作方法
都有着不同之处。具体的不同如下:一、食用口感 ①山东戗面馒头 戗面馒头比较有嚼劲,馒头内部会有层次感,没有普通
馒头的
那种萱软口感,而且重量也大,比较硬实。②...
戗面
馒头
怎么做
答:
戗面
馒头的做法
用料 普通面粉1 250g 泡打粉 1.5g 糖 5g 酵母 2.5g 水 130g(可以减到120g,但绝对不要超过130g)普通面粉2 50g左右 酵母放入水中溶解,把除了面粉2之外的原料揉均匀光滑。我先用的面包机揉成团,然后又换的手揉。这个面团应该是稍微有点硬的,发酵至两倍大...
求
馒头的
详细
做法
,面怎么和,用什么水和面,加什么料?和面?
答:
3. 揉好的
馒头
还需要再醒20~30分钟后,这是重点,不过在醒馒头时,要用稍湿一些的纱布盖上或用盆罩上,或者直接先放到锅里加盖,这样可以防止做好的馒头表面干裂。提示:
山东
人都喜欢把做好的馒头放在玉米叶上下锅蒸,反正从小大到吃妈妈做的馒头都是这样的,现在轮到自己做了,也把这一传统习惯...
山东
鱼
馒头做法
大全
答:
主料 500g面粉
配料
适量发酵粉 制作步骤 1温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大 [1] 。2面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂。3金鱼壳子里面,撒面粉,倒扣掉。4揉匀,案板撒面粉,搓成长条。5将面团放入模具中,按压。6倒扣出来。7移动到盖帘上,醒发。8饧好后,蒸锅放水...
馒头
怎么做好吃又简单
答:
馒头
简单又好吃的方法:用料,面粉460克,水240克,奶粉20克(没有也行),白糖15克,酵母 5-7克。1、准备好原料。2、面包机中放入水,如果是冬天,可以用温水,手摸着不凉就可以。太热会烫死酵母。(如果没有面包机,就按比例自己手揉,一样的。)3、面包机一角放入白糖。(白糖多点少点影响不...
山东
戗面
馒头的做法
,怎么做戗面馒头
答:
所谓“戗面”就是在揉
馒头
时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。这个是老一辈人喜欢的馒头,吃的时候一层层的,嚼劲十足。一般是面肥发面,揉的面发酵至2-2.5倍大时,取出继续揉至。边揉边加面粉进去,不要一次性加哦,那就揉不起来了。要...
老面菠菜
馒头的
经典
做法
?
答:
5、冷水开始蒸,水滚后计时12分钟。熄火后静置3分钟后才揭盖,以免立即接触冷空气造成塌陷。6、老面的份量挺多的,一次用不完,剩下可冷冻,在一星期用完。不过我试过发不起来的景况,所以都一次用完。这次剩下的全都做了
山东大馒头
,老面加上等量的中粉,水量为老面的1/4,揉成团即可,不需其它...
烤
馒头
怎么做?
答:
最近突然想吃烤
馒头
了,北京有家老字号的店里,烤馒头卖了很多年,我以前也去吃过, 是那种
山东
呛面馒头,特瓷实的口感,外焦里嫩特别好吃。一直想着要在家里自己做一做,可是犯懒也没动手。这两天突然就想起这事儿了,馋得流口水,但是那家店离我太远了,大冷天的去一趟也不方便,于是我就自己...
红枣
馒头
怎么做
答:
11、和好后,将面团擀成长条状,用刀切成一个个小剂子,如果喜欢圆的
馒头
,可以将小剂子揉圆。12、切好小剂子后,再放到蒸锅上,这时先不要盖子,再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源,蒸25分钟即可。(放入蒸锅之前,在蒸锅的笼子上抹上油,这样蒸好的馒头就不会粘锅。13、蒸好后要等1-2...
棣栭〉
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