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哪个部位的肉适合做牛排
牛排
用
哪个部位的肉
最好
答:
展开全部 1、肋眼
牛排
2、西冷牛排3、菲力牛排 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2127874696088464947/answer/4510035034 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
自制
牛排
买
哪部位的肉
答:
自制
牛排
选择肉质细嫩、口感鲜美的
部位
是关键。我推荐选择眼肉、西冷或菲力部位,其中眼肉肥瘦相间,口感鲜美;西冷带有嚼劲,
适合
喜欢口感丰富的人;菲力几乎没有脂肪,适合搭配酱汁或配菜。确保牛肉新鲜、质量好,才能
制作
出美味的自制牛排。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:/...
牛排
用的是牛身上的
哪
块肉?
答:
牛排
有以下四个
部位的
牛肉:一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩
的肉
,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种
肉煎
烤味道比较香。食用时不要煎得过...
什么部位的
牛肉最
适合煎牛排
?
答:
1.菲力
牛排
:选用牛脊
部位的肉
,牛肉中最嫩的部位。2.西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。3.牛小排:选用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。
牛肉
哪个部位适合做牛排
答:
1、先讲牛排的取出
部位
:牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式。2、牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨
部分
。肉质鲜美,有大理石纹。
适合
用以烤、煎、炸、红烧。3、带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可
做牛排
、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当
适宜
。4、沙朗:牛的后腰脊...
煎牛排
,用
什么部位的肉
?
答:
一、
牛排
选用牛里脊
的肉
,热量最少,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的
部分
,脂肪含量低的精肉,没有半点的肥油。二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于
煎
、滑炒、滑熘、软炸等。
牛身上
什么部位
可以
做牛排
?做牛排的
哪个部位
价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以
做牛排
。腰内肉最贵,牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子
部分的肉
,是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理...
牛身上
哪个部位的肉做牛排
最好吃?
答:
牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别
适合做牛排
或整块嫩烤等做法。各种部位的牛排:1、菲力牛排。采用牛脊
部位的肉
,这属于牛肉中最嫩的部位,几乎都是瘦肉,脂肪含量相对来讲比较低,非常适合喜欢吃瘦肉...
牛排什么部位的肉
最好
答:
1.菲力
牛排
:选用牛脊
部位的肉
,牛肉中最嫩的部位。 2.西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。 3.牛小排:选用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。 拓展资料 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以
煎
和烧烤为主。 猪肉及羊肉是...
牛排
用
哪个部位的肉
比较好?
答:
2、西冷 西冷(Sirloin),牛外脊,明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于肋眼,有嚼劲,且肉筋经过
煎
烤之后有非常浓郁的牛脂香味,所以也是
牛排
非常好的部位。但这个
部位的
烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下...
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