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台湾无骨鸡柳的制作方法
台湾无骨鸡柳的
工艺流程与具体步骤
答:
工艺流程鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库具体步骤1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,每条...
台湾
香脆
无骨鸡柳
配方有谁知道的告诉我
答:
编辑本段基本配方 鸡胸肉100㎏,冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,I+G0.03㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精209280.2㎏,鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏,孜然味加...
台湾无骨鸡柳
怎么做
答:
用鸡的胸脯肉,鸡的胸脯肉那一片石没有骨头的。然后切成条,腌制好,裹上面包糠或者淀粉再油炸就行了
腌制
鸡柳的
配料,
方法
讲的通俗一点
答:
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。...
台湾无骨鸡柳的
配方
答:
无骨鸡柳
是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为...
请问
台湾无骨鸡柳
需要用什么配料和具体操作吗?
答:
无骨鸡柳
是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为...
台湾无骨鸡柳的
炸制
方法
配料用量?
答:
台湾无骨鸡柳
材料:A.里肌肉(鸡胸肉中比较嫩的部位)B.白胡椒粉(有些中药店会贩售白胡椒粉,比市售罐装的还要香纯)C.黑胡椒粉 D.七味唐新子粉(我在日本买的)E.太白粉、米酒 F.地瓜粉 作法:步骤一:腌肉 (a) 将里鸡肉顺著肉纹切成"柳状"(b)将肉腌入上述之BCE等香料,静置10-15分钟,...
前辈您好,我也想在夜市做
台湾无骨鸡柳
,请问鸡柳腌好后沾的是面包糠还 ...
答:
腌制好后用生粉(土豆粉)拌匀锁住水分,待炸制前裹上面包糠,然后下锅,油温不宜过高,出锅后洒上孜然和辣椒,外酥里嫩,绝对爽口…
台湾无骨鸡柳
怎么做
视频时间 01:17
台湾
大嘴巴香炸
的制作方法
?
答:
楼主是不是想做生意··你说的那个肯定不是会有人知道的·· 想知道必须出加盟费得 好几万呢 说下其他的香咋方法
台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤...
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