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反沙和拔丝的做法
荔浦芋头的吃法 芋头的三种美味吃法
答:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。...
荔浦芋头的吃法
答:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。...
荔浦芋头的吃法
答:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。...
荔浦芋头的吃法
答:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。...
荔浦芋头的吃法 芋头的三种美味吃法
答:
油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。...
拔丝
红薯在熬糖的时候,熬到什么程度才算好
答:
其实
拔丝
红薯
的做法
并不难,不管是拔丝红薯还是拔丝山药、苹果,最关键就在于熬糖这一步。糖浆熬的火候不到,糖就拉不出丝,有时还会
反沙
,而糖液熬过头,做出的拔丝红薯不仅颜色发黑,吃起来口感也有些略苦,完全失去了拔丝红薯香甜的口感,因此只要掌握好熬糖这一步,做出来的拔丝红薯不仅拔丝半米长,而且口感香甜、色泽...
拔丝
需要什么技巧?
答:
拔丝
需要的技巧、拔丝是在做食品中,经常要用到的方法,她的方法有很多种,总体而言有下列几种 水拔法:这种技法在拔丝中用得较多。这种方法最容易掌握,具体方法是:净锅置中火上,注入清水,再下入适量白糖,然后用手勺不停地翻炒。锅中先是白糖溶化,与水成为一体,继而是起大泡,当大泡消失后...
放水做的扣糖饼为何翻沙
答:
搅动糖液来感觉糖浆稀稠度的变化。熬糖时防止糖
反沙
的原理,就是将糖彻底融化从而越熬越稠,所谓反沙就是说明里面有糖块,没熬开导致的,糖比较粘,一旦成型很难收拾,所以熬的时候小火,要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆,反沙的机率就小很多。做
拔丝的
关键是要掌握好糖浆的炒法和火候拔丝糖浆的...
荔浦芋头最好吃
做法
答:
9、倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有
拔丝
状态不用担心,继续翻拌即可。10、不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为
反沙
啦。11、可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。二、芋头拔丝 ▽ 材 料:荔浦芋头200g,糖100g,盐1/4小茶匙,植物油适量 步 骤:1、芋头去皮洗净切块(记得戴手套)2...
为什么做
拔丝
红薯不成功?
答:
看似简单的
拔丝
红薯做起来还真不简单,很多人在家做出来的拔丝红薯不是“拔”不出丝,就是吃起来粘牙不香甜,嫌麻烦就放弃了。其实拔丝红薯
的做法
并不难,不管是拔丝红薯还是拔丝山药、苹果,最关键就在于熬糖这一步。糖浆熬的火候不到,糖就拉不出丝,有时还会
反沙
,而糖液熬过头,做出的拔丝红薯...
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