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卤猪头肉怎么做法
怎么
自己做
卤猪头肉
?
答:
用料: 生
猪头
一只、 酱油1勺、盐适量、料酒适量、卤料1包
做法
1,生猪头劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净 3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。3,炸完后控干油。4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中...
卤猪头肉
放花椒吗?
答:
卤 猪 头 肉
主 料 猪耳朵适量 猪尾巴适量 猪鼻子适量 辅 料 辣椒干适量 生姜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 丁香适量 配 料 老抽七汤匙 盐五小勺 鸡精适量
卤猪头肉
的
做法
步骤 1、去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。2、生姜,辣椒干,香叶,桂皮,八角,花椒,丁香。3、剪一小块...
卤猪头肉
的绝密配方
答:
卤猪头肉
的绝密配方如下:八角30克,桂皮15克,香叶20克,白扣10克,小茴香15克,砂仁10克,花椒25克,草果5个,干辣椒50克,甘草少许。冰糖1斤炒糖色,加3斤水。清水15到20斤,花雕酒400克,葱段100克,姜片100克,食盐适量,味精30克,鸡精30克,白糖20克,生抽300克。制作方法如下:步骤:1、...
卤猪头肉的家常做法
卤猪头肉的家常做法介绍
答:
3、然后清洗干净,再把处理干净的猪头放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗干净,猪舌头一层皮给它剥掉。4、把红曲米放入调料包里面,把红曲米放入锅中,烧五分钟,然后捞出。再在锅里放两根筷子下去,防止等会
卤猪头
的时候沾锅底,再把猪头放下把筷子压下去,把猪舌头...
卤猪头肉怎么
做制作卤猪头肉的方法
答:
1、食材:
猪头肉
100克、生抽10克、冰糖10克、料酒10克、干辣椒10克、老抽10克、陈皮5克、姜片20克、八角5克、葱段20克。2、猪头肉放锅中焯水。3、锅内加水。4、放猪头肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮煮制。5、煮熟变色盛出即可。
卤猪头肉
的
做法
及配料教程是什么?
答:
卤
咸
猪头肉
:准备用料:咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量。1、咸猪头肉解冻。2、放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。3、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头。4、煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。5、...
卤猪头肉
方法
答:
前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。4、猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使
猪头肉
再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
卤猪头肉
的
做法
及配料是什么?
答:
主料:猪头皮半个。辅料:卤水适量、盐适量、八角适量、白胡椒适量、白糖适量、米酒适量。卤水
猪头肉
的
做法
:1、将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。2、干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。3、锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火...
卤猪头肉
的
做法
答:
卤猪头
的
做法
如下:1、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入水中浸泡5分钟左右,用刀刮去皮肤表面,用钳子将未清洗干净的毛拔出,用盐擦拭内外表面,腌制15分钟左右。2、铁锅里放清水,煮至大开,放入
猪头肉
,开盖3分钟左右,捞出,用清水冲洗干净,挂在通风处晾干。3、将调料放入孔布缝袋,扎紧袋...
卤猪头肉
的
做法
及配料表 下面给大家介绍
答:
适量; 陈皮:少许; 香叶:适量; 干辣椒:适量;2、
猪头
洗净收拾利落。3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)。4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火
卤
一个小时即可。
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