66问答网
所有问题
当前搜索:
包浆豆腐的做法窍门
烧烤
包浆豆腐的做法
视频
答:
做法
1.把老
豆腐
切大块 2.用鱼露和香油把豆腐块腌上30分钟。我没用鱼露,就洒了点盐和香油,把豆腐块腌上30分钟。下次我要用蒸鱼调料来代替鱼露看看。3.把淀粉和鸡蛋调成浆。4.把腌好的豆腐块每块都裹上淀粉鸡蛋浆,放入油锅,直到两面都煎成金黄色。5.把煎好的豆腐块中间划道口。6.锅里放...
爆浆小
豆腐
不爆浆怎么办?
答:
包浆豆腐其实就是压制豆腐,这一步做好之后才会得到四四方方的豆腐,便于运输和再次加工。包浆豆腐其实也不是很难,难点在于豆腐的制作,如果在点卤的过程中没有做好,那么豆腐的成型过程就会出现问题,这样就会直接影响到后面的制作过程了。
包浆豆腐的做法
1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛...
包浆豆腐
与普通豆腐有什么不同包浆豆腐与普通豆腐有什么不同呢_百度知...
答:
边煮边撇去上面漂浮的泡沫,煮的温度保持在90-110℃之间;(5)点浆:煮好的豆浆需要点卤凝固,可以用盐卤点卤或石膏点卤,凝固后就是平常吃的豆腐脑;(6)压板成型:豆浆凝结成豆腐花后,舀进已铺好包布的木制模具里,用包布将豆腐花包起来,盖上木板压出水分,豆腐就做好了。2、
包浆豆腐的做法
...
包浆豆腐
与普通豆腐有什么不同
答:
包浆豆腐
在制作过程中要经过捂的工序,将卤水豆腐切块,摆入筛子,再用纱布和土布包裹严实,放在通风地带静置2-3天,豆腐内部经过发酵,产生浆液,口感更细嫩。包浆豆腐:包浆豆腐,云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水...
香辣爆浆小
豆腐做法
大全
答:
【主料】
包浆豆腐
适量淀粉适量 【辅料】葱姜适量蚝油一勺辣椒油一勺芝麻适量烧烤料一勺 步骤1 爆浆小豆腐裹上淀粉摆到烤盘上 步骤2 葱蒜、烧烤料、芝麻、蚝油、辣椒油,拌匀 步骤3 小豆腐烤制两面酥脆 步骤4 放入盘中淋上酱料 步骤5 撒上葱花芝麻 ...
求云南
包浆豆腐
,做法。
豆腐的做法
,看清楚,不要复制的,有手的来。
答:
云南的
包浆
臭
豆腐
没有湖南臭豆腐有名,
制作方法
也不同,可它是我的最爱。首先从做工上来说,它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵。把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布(以前自己纺的那种)包裹严实放在通风地带,如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则盖上沙网。...
包浆豆腐的
酱汁
做法
答:
调制
包浆豆腐的
酱汁共2个步骤,需准备食材:豆腐、白糖、食盐、生抽、甜面酱、番茄酱,以下是调制包浆豆腐酱汁的详细操作:操作/步骤 1 加入调料 准备一个小碗,分别加入白糖、食盐、生抽、甜面酱和番茄酱。2 完成 再加入少量清水,搅拌均匀调成酱汁即可。
想学
包浆豆腐
,哪里可以学啊?
答:
可以打工学习,或者上手艺课,还有就是网上找视频自学,学习方法很多,但是
制作方法
肯定不止一种
包浆豆腐
与普通豆腐有什么不同 包浆豆腐与普通豆腐有什么不同呢_百度知...
答:
2、
包浆豆腐的做法
:包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已。 (1)首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片、排好,避免豆腐粘在一起。一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时,如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软。 (2)浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗...
包浆豆腐
怎么炸?
答:
做法
:在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵。把
豆腐
块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布(以前自己纺的那种)包裹严实放在通风地带,如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则盖上沙网。一般需要2到4天时间,生了则酸且硬,过了则太软,没法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜