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刀削面好学吗
烩面
刀削面
和面用高筋面吗?
答:
烩面
刀削面
和面用中筋面粉或是高筋面粉。制作出来的刀削面需要劲道爽滑,所以需要用蛋白质含量较高的面粉经过兑水后揉搓成光滑的面团来制作。若是使用低筋面粉制作出来的面条下水煮后会变软且容易煮断,所以一般不食用低筋面粉,只用它制作蛋糕等美食食用。
刀削面
好吃吗?
答:
刀削面
算是面食里面比较经典的面食了,所以它的口感也是非常精到的,非常好吃的。
刀削面
的和面比例不是说一斤面三两水吗 我怎么和不成呀 倒进水以后 怎 ...
答:
你好,手工和面可以多加点水。
刀削面
制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F(鲜面)10-12克、水1斤。将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30-50分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。
抻面
好学吗
?
答:
学
好学
,比如操作过程,材料的比例,但是,还是需要练习,这个少不了,而且,学会了也要几天就弄一次,不然手感会退化。因为材料也是有些须不同,那是要手感去调整的,
高筋或低筋面粉可以做
刀削面吗
?
答:
可以的,只是做出来
刀削面
筋度不一样,你要是想吃筋道一点的就用高筋粉,面团发酵的时间要注意,不能太长也不能太短,建议多尝试几次,每次少弄一点,这样也不怕做出来不好吃浪费掉。
刀削面
和面放盐吗
答:
和面的时候要放盐,具体做法如下:食材清单 小麦面粉:300g 、瘦肉:100g、土豆、洋葱、青菜、西红柿:适量。1、面粉300g 、加温水150g左右、1.2g的盐,和成面团。2、揉成面团放十分钟(
刀削面
团要比做面条稍硬一点)。3、起锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。4、一边煮土豆时一边准备刀削面...
刀削面
真的是用刀削出来的面吗?
答:
正宗的
刀削面
都是用削面器把活好的面发酵好以后,用削面器把面削到大锅里头下出来,这是正宗的刀削面,而且下出来刀削面的味道是非常好的,各有各的特色,也有各有各的特点。
做拉面、
刀削面
的面是普通的面吗?
答:
拉面也是普通面只不过加盐加彭辉或者碱,还安乐拉面剂。听上去像毒药。
削面
按照山西的和面方法,一斤面四两水。一袋面20斤水。一袋面出120碗,一碗需要33刀。一分钟削三碗。没听过用三两水的。也不加任何盐。普通的面粉五得利特精就可以。经过三醒两揉来达到有韧有劲的效果,劲度可不是硬度。还有就...
开封哪的
刀削面
好吃吗
答:
开封哪的
刀削面
好吃吗?开封是中国历史名城之一,在美食方面也别有一番风味。在这里,刀削面被誉为传统名菜之一,备受当地居民和游客的喜爱。那么,开封的刀削面味道如何?第一,开封市区刀削面。开封市区的刀削面是当地最有名的美食之一,浓郁的草原风味使人过目不忘。切面的技艺十分高超,每一根面都是...
刀削面
好吃吗?
答:
还可以吧! 挺好的。吃过几次。感觉很好。一刀一
刀削
出来的。挺好的。也不错。
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