66问答网
所有问题
当前搜索:
农村自制酵母引子
发酵粉如何使用
答:
过去没有鲜
酵母
,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。之后的发面
引子
使用了很长的一段时间,发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。再后来就是我们常用的鲜酵母。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸味。面肥的制法:1、酵面
制作
面肥的方法 ...
盘酱没有酱
引子
用
酵母
可以吗?
答:
盘酱没有酱
引子
用项目可以吗?不可以用
酵母
不可以。必须先做酱引子,晒干后然后再作贱。
包子发面的方法
答:
包子是人们的食品中最常见的一种食物,包子的好吃取决于做包子的发面的过程。那么,做包子怎么发面?做包子发面方法有两种,常见的是采用面肥或者
酵母
老进行发面做包子,做包子发面的方法具体有:采用面肥来发面:面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、
引子
等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品就用面肥。1...
包子发面的方法
答:
包子是人们的食品中最常见的一种食物,包子的好吃取决于做包子的发面的过程。那么,做包子怎么发面?做包子发面方法有两种,常见的是采用面肥或者
酵母
老进行发面做包子,做包子发面的方法具体有:采用面肥来发面:面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、
引子
等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品就用面肥。1...
为什么有人说不提倡用
酵母
蒸馒头?
答:
为什么要用老面做馒头呢?因为用老面做好的馒头,味道更加原汁原味,吃起来入口细腻,面软劲道,细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香,
酵母
是发不出这种效果的,正宗的老面馒头做好白白胖胖,劲道十足,这是北方人的最爱,你们吃过吗?什么是老面 发面的面种子,北方叫面
引子
。就是发面蒸...
在家
自制
酸奶的酸奶
引子
是用什么酸奶好?
答:
在家
自制
酸奶的酸奶
引子
用原味酸奶最好 主料:酸奶 (100克)调料:牛奶 (3盒) ,干净容器 (一个), 勺子 (一个) ,酸奶机 (适量)厨具:酸奶机 步骤:1、准备鲜奶3盒,酸奶1杯。2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌 3、将纯牛奶倒入容器内。4、再倒入酸奶(做引子)。5、用勺子搅拌...
为什么有人说不提倡用
酵母
蒸馒头?
答:
为什么要用老面做馒头呢?因为用老面做好的馒头,味道更加原汁原味,吃起来入口细腻,面软劲道,细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香,
酵母
是发不出这种效果的,正宗的老面馒头做好白白胖胖,劲道十足,这是北方人的最爱,你们吃过吗?什么是老面 发面的面种子,北方叫面
引子
。就是发面蒸...
什么是发酵粉
答:
发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
制作
发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜
酵母
、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。...
酵母
馒头和老面馒头到底有什么区别?
答:
“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生
酵母
菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,将其作为
引子
加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。 由于“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致病菌形成了“温床”,...
常吃
酵母
发酵的馒头,对身体是有益还是有害?为了健康,早作了解
答:
2. 传统上,人们使用老面
引子
来发酵馒头,这一过程涉及用碱中和酸味,控制不好碱的用量可能会导致馒头颜色发黄,口感变差。3. 现代生活中,
酵母
的使用简化了发酵过程。酵母菌将淀粉转化为葡萄糖和麦芽糖,使面团蓬松,不仅便于
制作
,也提升了馒头的口感。4. 酵母本身是一种真菌,富含蛋白质、维生素B群和...
棣栭〉
<涓婁竴椤
10
11
12
13
15
16
17
18
19
涓嬩竴椤
灏鹃〉
14
其他人还搜