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做馒头的配方和发面的方法
做馒头
怎么
发面
?
答:
方法
如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
馒头
和面
的方法
答:
馒头最新和面
配方
比例,掌握这个,
做馒头
表皮越来越光滑 好多人问我,馒头该如何
发面
,那么今天我就整理出来,分享给你们。掌握好这个比例,及做的放法,以后你
蒸馒头
,无论是花样馒头,还是普通白馒头,都非常有嚼头,而且还松软。废话不多说,直接分享干货吧!一,准备食材 面粉:400克 温水:160克(...
怎么用高活性干酵母
做馒头
啊??
答:
1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的
面团
。4、将面团揉成长条形。5、放到多功能锅的
蒸
架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让
馒头
胚在温暖处发酵25分钟左右。6、具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸...
做馒头的方法
是什么?
答:
第五大
发面
技巧:面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是
做馒头
还是...
发面馒头的
做法和
配方
答:
用料:酵母3克,盐1克,面粉300克,糖 适量克,水或牛奶150克,油10克。家庭
馒头的
做法:1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的
面团
(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水...
做馒头
怎么
发面
答:
做馒头
发面松软
的方法
如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、
面团的
处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
做馒头
时放什么东西可以让馒头又白又发?
答:
到了第四次做时,基本跟包子铺的馒头差不了,发现不用加泡打粉、馒头改良剂等添加剂,依然可以做得不差。只要用心不气馁,慢慢摸索就能做出完美的馒头。 说到底,
做馒头的
技巧有5步: ①揉面,②
发面
,③二次揉面,④醒面,⑤蒸馒头窍门一、揉面: 面粉和水的比例是2:1,或者比这少点也没关系,不同的面粉加的水...
做馒头
,发酵粉和面粉的比例是多少
答:
发面
做馒头方法集锦 分类:美食天下选面粉
做馒头的方法
很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明 是糕点粉.这种馒头做法是:
配方
:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶...
如何
做馒头配方
答:
馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头
制作馒头的
关键是三次发酵。把面团揉好;酵母菌可以使
面团的
淀粉发酵,就是就是微生物利用面粉中淀粉生长繁殖,同时产生气体使面团松软!并且放出二氧化碳气。但是,加热
方法
如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”...
一斤面粉放多少老面
做馒头
答:
以下就是我用老面肥发面
蒸馒头的
几点体会,可能不是很准确啊。一、先说老面肥。老面肥就是
发面的
“引子”,和酵母的作用是一样的,一般是前一次发面后留下一块下一次发面用,如果家里没有可以提前和一小块面让它发酵或者在馒头店买上一块老肥。二、老肥和面粉的比例:我们用酵母发面一般是一斤面粉...
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