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什么熬冻肉好吃
熬冻肉
皮与水的比例
答:
熬冻肉
皮与水的比例是1:3。熬冻肉皮一斤,要放3斤水,如果比例没有掌握好,猪皮冻会变得不硬实,注意猪皮要切成一小块,然后放入适量的水,加热至水开就能关火,再焖10分钟。在熬煮冻肉皮之前,肉皮内侧要刮干净油脂,肉皮外侧要刮净老皮,然后放进锅里,再添加适量的食盐。猪皮是一种蛋白质含量...
冻
冻肉
高压锅炖多久 高压锅炖冻肉需要半个小时左右对吗
答:
1、高压锅炖
冻肉
需要半个小时左右。因为猪肉中胆固醇含量很高,炖的时间长会使胆固醇的含量降低。2、用高压锅炖猪肉时,一般先用大火烧开,然后开小火慢慢炖。3、猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷...
做的冻
冻肉
不能凝固是怎么回事?要不要放冰箱?或者放些淀粉?
答:
1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟,加料酒、葱、姜、焯水去腥去血沫。2.将焯好的猪皮捞出,把油和余毛处理干净后,切细条备用。3.锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约3倍,大火烧开后,转小火
熬
制1个小时,放入少许盐。4.一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,然后把熬好的
冻肉
...
熬冻肉
一般熬多长时间
答:
一个小时左右。
冻肉
煮熟需要的时间要看肉块的大小,一般一个小时左右就可以
熬
好了。老猪肉的话需要延长到2个小时,或者加嫩肉粉。冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质
冷冻肉
一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
冻肉
皮与水的比率是多少?
答:
熬冻肉
皮与水的比例是1:3。熬冻肉皮一斤,要放3斤水,如果比例没有掌握好,猪皮冻会变得不硬实,注意猪皮要切成一小块,然后放入适量的水,加热至水开就能关火,再焖10分钟。在熬煮冻肉皮之前,肉皮内侧要刮干净油脂,肉皮外侧要刮净老皮,然后放进锅里,再添加适量的食盐。猪皮是一种蛋白质含量...
吉利丁片能
熬冻肉
吗?
答:
我做过厨师,可以的,不过做肉皮冻最好不要用高压锅,因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质,出来有些稀汤寡水
熬冻肉
可以用纯净水吗?
答:
熬冻肉
不可以用纯净水,因为熬冻肉在火上熬的时间特别长,纯净水是直接饮用水,煮的时间长就没有一点营养价值。
牛肉怎么就炖软了啊……怎么越炖越硬啊?
答:
牛肉怎样炖才能
好吃
,平常我们在家炖牛肉,有时炖的牛肉明明用了很长时间却越炖越硬,嚼不动。现在我给大家介绍炖牛肉的窍门。 一、要是炖牛肉好吃,要选好牛肉。要选牛腩,牛肋肉。这里的肉有肉有筋 口感很好。要想更嫩一点可以选牛里脊。 二、把买回来的牛肉浸泡两个小时去血水。焯水时一定要凉水放锅。去浮沫...
我老妈要
熬冻肉
,两斤猪皮要多少水了,大神们帮帮忙
答:
1比3; 比例加水标准。把猪肉肉皮切成小丁,加比肉皮多三倍的水煮,煮的过程中加入花椒,盐,一个八角,先大火开后两分钟改小火一直煮,煮到粘稠似粥,停火.倒在容器里,放凉成型,即成
冻肉
。
熬冻肉
水的比例是多少
答:
肉皮和水的比例一般是1:3,即1份肉3份水。也可以按照自己的口感需求来调整,喜欢软嫩一点的可以适当多加水,喜欢弹性更好那就少一点水。需注意,
熬
制
冻肉
时,水加太多会导致猪皮冻不易成型,切开后容易散开。水太少猪皮冻里全是肉皮,不够美观,且口感过于柔韧,不太适合孩子和老人。肉的冷却贮藏...
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