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什么添加剂能改变大米的粘性
普通
大米
做米线,
粘性
太大,加
什么
原料可变低,谢。
答:
用
大米
,跟粉面,食油,白
淀粉糖的用途
答:
支链淀粉部分水解
可
产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品
添加剂
、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。淀粉的种类 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,...
米糕用糯米还是
大米
做 米糕
可以
用的米有
哪些
答:
米糕用糯米还是粘米
可以
用糯米和粘米一起做。米糕一般由糯米和糯米混合制成。如果单独使用其中之一,会使米糕不好吃。如果在机器里要控制糯米粉和糯米粉的用量,最好按1:1的比例加入,即80g糯米粉还需要加入80g粘米粉米粉。随着人们生活水平和经济条件的提高,大众越来越喜欢一些不含
添加剂的
健康自制...
大米中的
什么
成分含量高才是
大米粘性
大的原因。
答:
我想应该是淀粉和糖份
含淀粉最多的食物(只一种准确答案)
答:
支链淀粉部分水解
可
产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品
添加剂
、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。淀粉的种类 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,...
米为
什么
又
黏性
答:
糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,
粘性
大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。 什么是糙米?为什么说糙米营养价值比精制
大米
高? 稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去...
...
可以
做面包,而
大米
粉不能?小麦
大米
有
什么
本质区别吗?
答:
哈哈,简单;在各种谷物粉中,只有小麦粉
可以
和成光滑有粘弹性的面团,而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的。小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢?因为,小麦粉中含有两种特殊蛋白:麦胶蛋白和麦谷蛋白,前者决定了面粉
的粘性
,后者决定了面粉的韧性和弹性,二者按一定比例组合就构成了面粉中独...
泡
大米
碾米粉做米糕怎么做呢,希望大师傅指点?
答:
制作米糕
可
选用超市中卖
的粘
米粉或是自己家中食用的
大米
来进行加工,但我不太建议超市里现成的粘米粉,因为我们不知道里面有没有加入一些
添加剂
和色素等。我比较喜欢用自己食用的大米来进行浸泡和打成米浆,这样制作出来比较放心。但是也有个前提条件,就是不要选用
粘性
太强的大米。【蒸米糕】 需要食材 主料:大米200...
我们糯米比
大米
更有
粘性
呢?
答:
糯米与大米同属谷类食物,其中蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。“虽然营养接近,但由于两者的淀粉结构链不同,糯米较之大米不易被人体消化吸收,这也是为什么大家不经常、也不能多吃糯米的原因。”糯米和
大米的
主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉...
大米什么
时候吃好 放久了的
大米能
吃吗
答:
陈化
大米
色泽变暗,香味消失,出现糠酸味,酸度增加,米饭
粘性
下降,煮稀饭不稠汤,食用品质降低。 不过我一个小窍门:把米洗干净(大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失),在泡一个小时(泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软)最后再加入几滴植物油,就
可以
用电饭煲...
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