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亚硝酸盐含量测定实验
做泡菜时,泡菜中的
亚硝酸盐
什么时候会到最高的峰值,什么时候会降到最...
答:
做泡菜时,腌制后1~3天是
亚硝酸盐含量
最高的峰值,泡菜腌制20天之后,亚硝酸盐含量会降到很低,变成硝酸盐。腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少,...
亚硝酸盐
致癌吗
答:
出锅后半小时,炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜
的检测
结果是,
亚硝酸盐含量
都没有超过我国《食品中污染物 *** 标准》的最高限值,即蔬菜类4mg/kg、肉类3mg/kg(注:mg毫克,kg公斤)。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。对此
实验
人员说,肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料,调味料中本身就含有...
哪些情况易产生
亚硝酸盐
?
答:
固体的硝酸盐加热时能分解放出氧,其中最活泼的金属的硝酸盐仅放出一部分氧而变成
亚硝酸盐
,其余大部分金属的硝酸盐,分解为金属的氧化物、氧和二氧化氮。硝酸盐在高温时是强氧化剂,但水溶液几乎没有氧化作用。主要用途是供植物吸收的氮肥,氮元素不仅是氨基酸与蛋白质的主要成分,还可以合成叶绿素,促进...
三天的剩菜放冰箱还可以吃吗
答:
饭菜放冰箱能放几天 剩菜冰箱放三天能吃吗 我 前两天炒的菜放在冰箱忘记吃了,今天才想起来,想问一下饭菜放冰箱能放几天?剩菜冰箱放三天还能吃吗?剩菜 1 饭菜放冰箱能放几天 冰箱冷藏的温度一般是5°C左右,这样的温度条件,细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱,某些致病菌,即使在5℃...
隔夜饭菜可以吃吗
答:
换句话说,要想避免摄入亚硝酸盐,去正规商家是关键,一定要购买那些符合《食品中污染物限量标准》的;其次可以灵活选取漂洗、烫洗、炒熟等处理方式,降低食物中的
亚硝酸盐含量
;最后,低温本身就能抑制酶类活动,加之一个晚上又不长,从查阅的数据看,冰箱内储存一夜,蔬菜、银耳内的亚硝酸盐含量变化微...
静置一天的剩饭剩菜上,究竟会滋生多少细菌?
答:
剩饭剩菜里主要含亚硝酸盐,它本身是有毒的,在胃里或碗里跟蛋白质分解产物(胺类物质)结合会产生亚硝胺,这就是一种致癌物。 我们说,亚硝酸盐80%来自于蔬菜,其中一个最大来源就是腌菜,酸菜做不好或泡菜做不到位,都容易产生亚硝酸盐。不新鲜的蔬菜才会有亚硝酸盐,新鲜的蔬菜
亚硝酸盐含量
非常低...
亚硝酸盐
是什么???
答:
①生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为
测定
用稀释液。②若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色,说明样品中
亚硝酸盐含量
很高,须加大稀释倍数重新测定。③对超标样品应进行重复
实验
,有条件时送实验室准确定量。常温避光保存 有效期18个月,生产日期见包装。附:亚硝酸盐快速
检测
管 ...
水样储存时间较长
硝酸盐
氮
含量
变化吗
答:
有,
硝酸盐
在光照下会产生氨气,如果水中氨
含量
饱和了那么就到瓶子里的空气中了,就不准。如果瓶子里没有空气,拿出来的时候也可能会逸到空气中,
测量
偏低吧。
隔夜的红烧肉
亚硝酸盐
是不是超标了,还能吃不
答:
亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗?真相: 这个新闻里有几个要点:蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加?“隔夜”之后的菜中的
亚硝酸盐含量
真的“超标”了吗?这样含量的亚硝盐酸有多大危害?超标,得明白超的什么标 新闻中的
实验
结果为:经过冷藏24小时,四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《...
晚上多做点饭菜,第二天早上热热可再吃,这样好吗?
答:
隔夜菜不宜吃。胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成
亚硝酸盐
,有致癌作用,加热也不能去除。健康吃法:通常茎叶类蔬菜
硝酸盐含量
最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果...
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