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买的粉条上写着硫酸铝铵
粉条
为什么放
硫酸铝铵
?
答:
粉条
放
硫酸铝铵
可使其煮了之后有嚼劲不易断。利用硫酸铝铵作膨大剂生产粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。但硫酸铝铵中含有铝元素,摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收,可能还会导致骨质疏松,损害人体中枢神经,出现记忆衰退的现象,所以红薯粉在添加硫酸铝铵时,必须严格...
硫酸铝铵
是什么?
答:
硫酸铝铵
的用途:发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、
粉条
加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。硫酸铝铵【NH4Al(SO4)2】为无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油,水溶性呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态【十二水硫酸...
硫酸铝铵
做
粉条
添加剂能吃吗?
答:
鉴于铝这种元素摄入过多会引发老年痴呆,且
硫酸铝铵
本身对健康也有害(对眼睛、粘膜有一定的刺激作用,误服大量对口腔和胃产生刺激作用),故用硫酸铝铵做
粉条
添加剂不能吃。
红薯粉添加
硫酸铝铵
答:
回答 如果是食品级的
硫酸铝铵
,是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的,但硫酸铝铵中含有铝元素,摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收,对健康造成不利,所以红薯粉在添加硫酸铝铵时,必须按照规定的量添加,切记不能过量,详细问题还可以向食品药品监督管理单位咨询。一、红薯粉添加硫酸铝铵 ...
粉条
为什么放
硫酸铝铵
?
答:
1. 观察颜色和光泽:优质粉条呈半透明状,颜色略微发黄或褐色,带有光泽。过于洁白或缺乏光泽
的粉条
可能不宜选择。2. 嗅觉检验:优质粉条无异味,散发出豆薯类淀粉的天然香味。反之,若有异味,可能是劣质或化学处理的粉条。3. 测试柔韧性和光滑度:优质粉条柔韧性强,易于弯曲而不易断裂,拿起时手感...
粉条
吃多了有什么害处
答:
3. 自2014年7月1日起,根据国家卫生和计划生育委员会等部门的规定,面制品中禁止使用含有铝的膨松剂,包括硫酸铝钾和
硫酸铝铵
,即通常所说的“明矾”,这同样适用于泡打粉的主要成分。4. 在挑选粉条时,观察颜色是一个重要的辨别方法。真正
的粉条
颜色不应过于洁白,而是带有一点青灰色。过分洁白或颜色...
粉条
里加
明矾
有害吗
答:
自2014年7月1日起,中国国家卫生和计划生育委员会等部门已明确规定,面制品中禁止使用含铝的膨松剂,包括硫酸铝钾和
硫酸铝铵
,即通常所说的“明矾”。泡打粉的主要成分也包含这两种物质。在挑选粉条时,观察颜色是一个重要的方法。
购买粉条
时,应仔细观察其颜色。有些人偏爱购买特别白
的粉条
,认为这样的...
粉条
厂备案
硫酸铝
钾,请查阅能用吗
答:
1. 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,
粉丝
和
粉条
在生产过程中可以合法使用硫酸铝钾(钾明矾)和
硫酸铝铵
(
铵明矾
)作为食品添加剂。2. 这些添加剂的使用限量是根据生产需求来决定的,但需注意铝的残留量不得超过200mg/kg(以干样品中的铝计)。3. 硫酸铝钾(钾...
国家卫生计委对
粉条
使用
明矾
的标准
答:
1. 国家卫生计委制定的《食品添加剂使用卫生标准》中,对硫酸铝钾(钾明矾)和
硫酸铝铵
(卜卜
铵明矾
)的适用范围进行了明确规定。2. 根据该标准,这两种明矾添加剂并不适用于
粉条
的生产和加工。3. 因此,在制作粉条时,不应使用这两种明矾作为食品添加剂。
粉条
为什么放
硫酸铝铵
?
答:
看外观:看粉条的颜色,质量好
的粉条
是半透明的,颜色略微发黄或者是褐色,但整体比较有光泽感,如果颜色特别白,或者没有光泽感,建议不要挑选。闻味道:质量比较好的粉条闻起来没有异味,有豆薯类淀粉的味道,劣质的粉条或者化学粉条闻起来会有异味。折弯:抽取一根粉条将其折弯,质量好的粉条柔韧性较好...
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