66问答网
所有问题
当前搜索:
为什么腌牛肉不能放盐
卤
牛肉
要不要
放盐
啊?急!!
答:
卤
牛肉
一开始
放盐
蛋白质不会流失,但会失去应有的质感。依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了。这样,牛肉中的营养素
不能
析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。卤牛肉的正确做法:卤牛肉最好选择这种牛腱子肉,俗称牛腱包,也就是牛腿上...
做酱
牛肉放盐
吗?
答:
做酱
牛肉不
用
放盐
。方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克 2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后
放入牛肉
。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
卤
牛肉
一斤放多少盐?
答:
一斤
牛肉放
多少盐
腌制
一斤牛肉,大约需要放2两盐,盐
不可放
太多,也不可太少,太多了会太咸。放的太少会坏掉,所以一定要放适中。腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要
用盐
多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加...
卤
牛肉
要不要
放盐
?
答:
卤
牛肉
一开始
放盐
蛋白质不会流失,但会失去应有的质感。依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了。这样,牛肉中的营养素
不能
析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。卤牛肉的正确做法:1. 卤牛肉最好选择这种牛腱子肉,俗称牛腱包,也就是牛...
做酱
牛肉
需要
放盐
吗
答:
做酱
牛肉不
用
放盐
。方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克 2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后
放入牛肉
。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
做酱
牛肉
要
放盐
吗?
答:
做酱
牛肉不
用
放盐
。方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克 2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后
放入牛肉
。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
卤
牛肉
要不要先
放盐
?
答:
卤
牛肉
一开始
放盐
蛋白质不会流失,但会失去应有的质感。依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了。这样,牛肉中的营养素
不能
析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。卤牛肉的正确做法:卤牛肉最好选择这种牛腱子肉,俗称牛腱包,也就是牛腿上...
卤
牛肉
要先
放盐
吗?
答:
卤
牛肉
一开始
放盐
蛋白质不会流失,但会失去应有的质感。依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了。这样,牛肉中的营养素
不能
析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。卤牛肉的正确做法:1. 卤牛肉最好选择这种牛腱子肉,俗称牛腱包,也就是牛...
做酱
牛肉什么
时候
放盐
、
答:
做酱
牛肉不
用
放盐
。方法步骤如下:所需原材料:1、主料:牛腱子1000克 2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后
放入牛肉
。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出...
腌制牛肉
,最后放生粉还是蛋清?
答:
都放一点,
腌牛肉
的过程步骤大概如下:1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜