66问答网
所有问题
当前搜索:
不粘烤盘做蛋糕为什么还粘
蛋糕盘子的保养:几个月没做了,要做时
蛋糕粘
着不掉,油抹的也不少,究竟...
答:
其实您
制作蛋糕
的方法是正确的,一般食品厂也都是用您的方法来制作蛋糕的,但是
粘
底的问题我以前也遇到过类似的问题,最后通过与技术师的商讨得出以下结论供您参考:其一:
烤盘
材质(铁制或者不锈钢的烤盘都没有使用铜制烤盘受热均匀,受热不均会导致粘底现象的发生)。其二:您也可以使用烤盘专用油(...
用这种
烤盘烤
的小
蛋糕为什么
会
粘
锅?
答:
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要预热5分钟左右,
烤盘
不需要。有的烤盘像
不粘
锅一样表面有涂层,连抹油都不用的。不过长时间高温可能会损伤那种涂层,最终还是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有问题,也可能会
粘盘
。
用这种
烤盘烤
的小
蛋糕为什么
会
粘
锅?
答:
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要预热5分钟左右,
烤盘
不需要。有的烤盘像
不粘
锅一样表面有涂层,连抹油都不用的。不过长时间高温可能会损伤那种涂层,最终还是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有问题,也可能会
粘盘
。
自己烤制的
蛋糕
和有的面包刚
烤
出来很好,
为什么
放置后表面是
粘
的,有什么...
答:
1、
蛋糕
的话,注意冷却是倒扣在架子上的,不是无法向下排气的盘子等容器里。不然,热气无法从底部排出,现在气温又低,水汽遇冷凝结在底部表皮上,表面就发
粘
,或者泡坏了。2、面包的话,不带模具的面包一般出炉后,震一震
烤盘
,趁热使面包和烤盘分离(不分离的话,面包紧贴着烤盘,底部照样无法排...
我做的
蛋糕
刚
烤
出来表面很干脆的,怎么放几个小时后表面会很软会
粘
手...
答:
刚出炉的
蛋糕
表面几乎是没有什么水分,因为蛋糕在炉内时表面温度是超过100摄氏度了的,水分集中在蛋糕的中心。蛋糕出炉后放在阴凉干燥处,那么蛋糕内部的水分开始重新分布,因为表皮最先冷却,所以水蒸气到表皮遇冷,凝成水分停留在蛋糕表面,于是表皮就慢慢软化了。
为什么烤
箱
做蛋糕
时,蛋糕底部会出现一层黄色的结块?
答:
面粉筛分不足:在制作面糊时,如果没有将面粉充分筛分,面粉中的颗粒可能会在
蛋糕
底部形成小结块。筛分面粉不仅可以去除颗粒,还可以让面粉更加轻盈,有助于蛋糕烘烤时更加均匀上升。烤箱热流不均匀:有些烤箱的热流分布不均,可能导致蛋糕的某些部位受热过多,尤其是底部。这种情况下,可以尝试调整
烤盘
的...
蛋糕
卷做出来总是湿发
粘
怎么回事 求哪位大师告知
答:
6.将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺!)7.把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀!8.倒入提前铺好油纸的
烤盘
中!(忘记拍加入牛奶的步骤了!在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀)9.放入预热好的烤箱中层,15分钟!10.将烤好的
蛋糕
体倒扣放凉!11.撕去油纸,抹上卡仕达...
我做的小
蛋糕为什么
老是沾模子还易碎呢?求大师指点?
答:
2,判断蛋液打发完成以下指标:蛋液体积变大;蛋液色泽变白;搅打时出现较明显纹路;蛋液变得稠厚,取蛋液滴下不会立刻消失;3,打发好后拌面粉、油、橙汁、橘皮要尽量轻快,以避免消泡,但也要注意拌和均匀,以免造成有生心和沉底现象;4,无纸杯,也可在
烤盘
或
蛋糕
模中烤,但烤制的时间要根据蛋糕的...
用燃气烤箱
烤蛋糕粘盘
怎么办
答:
解决方法分三步:1、
烤盘
必须先预热~一般我会预热5~10分钟 2、在烤盘上刷一层油~不需要很多,只要刷的均匀就可以~3、撒粉~一般来说,高筋面粉的效果最好~但是,如果是“烤胡萝卜
蛋糕
,最好是用椰子粉”这个我没试过,是在食谱上看到的~~呵呵~高盘面粉是比较可靠的~如果实在没有,用普通面粉也...
烤盘蛋糕
模具
不粘
方法 制蛋糕模具怎么清洗
答:
烤盘
蛋糕模具
不粘
方法是可以在
烤蛋糕
之前涂一层黄油,撒一些面粉,或百者只涂黄油。如果没有黄油,涂植物油也能起到防粘的作用。还可以铺一层防粘纸,这样蛋糕在脱模的时候就不会粘到模具上了。在家烤蛋糕已经成了一种乐趣了,而想要烤出的蛋糕漂亮,脱模的时候很重要。如果烤出的蛋糕,因为脱模...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜