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麻食板是什么
麻食是什么
答:
麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起
。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语),关中人称作麻食、猫耳朵。麻食原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其历史已经有近千年,后简称为麻什。麻食的做法是将和好的面撮成细条后,用手揪成指甲盖大小的面疙瘩,放在...
甘肃天水特产:天水
麻食
答:
麻食原为蒙古族面食,又称秃秃麻食,意用手搓的面疙瘩
。明人蒋一葵在《长安客话》中把麻食列入汤饼(面条)类。天水人称麻食为麻食子,是一种冬令经济小吃。天水麻食的制作方法 做麻食时,将和好揉光的面团搓成细长条,再掐成小粒,在新编的草帽上用大拇指使劲一搓,即成为1厘米长短、带有草编花纹的海螺...
许多人都愿意吃的烩
麻食
,都需要做哪些准备工作?
答:
掐指蛋大面团在净草帽上搓之视为精吃(带有花纹),切厚块以手揉搓且为“懒吃”,也叫做“懒麻食”
。其主要分布在陕西省,是陕西最著名的家常饭之一!其做法主要是:揉面至面团光滑,用湿布或者保鲜膜覆盖醒面。 麻食的用面和蒸饺一样,都是烫面,和面的水至少在70°以上,所以先用筷子搅拌着和面...
麻食
怎么做如何做好吃
答:
麻食
不仅可以煮着吃(俗称烩
麻食
),也可以用清汤煮熟后,捞起现炒(俗称炒麻食)。
麻食
怎么搓
答:
麻食是一道很普通的家常面食
,在陕西人们的日常生活中很受欢迎,大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷,南方人叫猫耳朵、空心面等,是把面粉和成面团,再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼,然后切成1厘米宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆型,再切成小面丁,案板...
怎么炒胡萝卜片
答:
6、再取出
麻食板
,用手指按压着面段,在板子上一个一个地搓成这种形状。如果没有麻食板,可以用竹篱子,或者是用做寿司的竹帘子都行。7、提前把水烧开,烧开直接下进来。用筷子搅拌一下,防止粘连。8、煮至浮起来里面没有白心,控水捞出,放入凉水里面。再控水捞出,这样吃的时候不粘连,口感又...
羊汤莜面片的做法
答:
1、原料:莜面、涮羊肉片、鲜蘑菇、西红柿、香菜、鸡蛋、蚝油、花生油。2、莜面加入开水,拌成图中的样子,放凉,待用。3、在放凉的莜面中打入一颗鸡蛋,和成面团待用。4、将和好的莜面用
麻食板
推出花式猫耳朵。5、将各种菌菇炒一下,加入适量的水,烧开后,放入成型的莜面,煮熟即可。6、出锅前...
西安美食猫
答:
西安美食猫耳朵即
麻食
。也有叫作“
麻什
”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西省西安市)的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”( 元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作...
麻食是什么
地方的小吃,如何做法
答:
是西北地区(尤其在西安)的一道小吃 1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟; 搓好的
麻食
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱; 3)圆柱均匀切成小面丁。 4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,...
陕西面食的
麻食
怎么做?
答:
麻食
属于陕西的一种美食,在关中,陕南一带普称为麻食,在陕北一带又叫猫耳朵,作为一个地道的陕西人我觉得麻食还是非常好吃的,配菜方面也可以根据自己的喜好多样化,因为我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉为主,麻食有荤,素两种,可以炒着吃,也可以烩着吃。麻食里的"面疙瘩",是面和好醒过以后,...
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