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鸡蛋羹
蒸
鸡蛋羹
:滑嫩可口
答:
讀材料准备准备一颗鸡蛋,适量的凉开水和一只清洁的碗。北比例恰到好处在洁净的碗中,轻轻打破鸡蛋,加水比例恰到好处,最佳是鸡蛋的1.5倍哦!搅拌均匀顺时针搅拌五分钟,让鸡蛋和水完美融合。然后,放入沸水中开始蒸煮。出锅享用大约五分钟后,一份鲜美滑润的蒸
鸡蛋羹
就出锅啦!凉开水更佳记得使用凉开水哦...
蒸
鸡蛋羹
技巧是什么
答:
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。4、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。以上就是蒸
鸡蛋羹
技巧是什么的介绍了,希望对你有帮助。
鹅蛋羹和
鸡蛋羹
的区别
答:
1、材料:鹅蛋羹主要是采用鹅蛋和水制作而成,而
鸡蛋羹
主要是采用鸡蛋和水制作而成,材料不同。2、营养:其次就是营养的不同,因为鹅蛋的营养含量要高于鸡蛋,所以鹅蛋羹的营养含量要高于鸡蛋羹。3、味道:还有就是味道上的区别,鹅蛋的腥味很重,并且口感没有鸡蛋那么细腻滑嫩,所以制作出来的鹅蛋羹口...
鸡蛋羹
的家常做法,详细步骤图解
答:
1、准备好四颗
鸡蛋
,三根香葱。先把鸡蛋打入碗中,加少许酱油,用筷子均匀打散。2、在鸡蛋液中加入适量的清水,不要加开水哦,直接加清水,清水的量要多一些,这也蒸出来的鸡蛋才嫩。3、鸡蛋液中加入清水后,用保鲜膜盖住,然后用牙签在保鲜膜上面刺几个小洞洞。4、锅里烧开一锅水,水开后把鸡蛋...
鸡蛋羹
家常做法
答:
做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的
鸡蛋羹
,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,...
为什么
鸡蛋羹
会蒸失败?
答:
鸡蛋羹
失败的4种情形1、鸡蛋羹无法凝固。2、鸡蛋羹太老。3、鸡蛋羹气孔太大,不细腻。4、鸡蛋羹蒸出来表面坑坑洼洼。针对鸡蛋羹失败的4种情形,以下是对应原因分析和建议解决方案,供参考!可能原因:(1)液体材料放得太多。一般来说蒸鸡蛋羹的推荐体积比例是鸡蛋液:其他液体=1:1.5-1:2,如果...
鸡蛋羹
蒸多久?
答:
蒸
鸡蛋羹
一般需要1015分钟,不过是开水放蒸锅;冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙...
鸡蛋羹
怎么做好吃鲜嫩
答:
1. 鸡蛋的选择:选择新鲜的鸡蛋,尽量使用有机或农家养殖的鸡蛋,因为这样的鸡蛋鲜嫩度更高。2. 鸡蛋的打散:将鸡蛋打入一个碗中,用筷子或叉子轻轻搅拌,不要过度搅拌,以免产生过多的气泡。3. 温水调和:在鸡蛋中加入适量的温水(大约是鸡蛋的1/2量),轻轻搅拌均匀,这样能增加
鸡蛋羹
的鲜嫩度。4...
蒸
鸡蛋羹
要注意什么
答:
1、忌加自来水或热水:自来水中有空气,水被烧沸腾后空气排出,蛋羹会有小气孔,影响
鸡蛋羹
的质量和口感。最好选用凉开水蒸,可让鸡蛋羹色香味俱全。2、忌猛搅蛋液:搅蛋液不宜用力过猛,时间也不宜过长,一般搅2分钟即可。3、蒸蛋之前只需添加少量食盐即可,不用事先添加葱花、酱油,可在蒸出锅...
鸡蛋羹
怎么做好吃鲜嫩?
答:
方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的
鸡蛋羹
的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,换成大火蒸了20分钟,蒸出来...
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