66问答网
所有问题
当前搜索:
鲫鱼汤怎么才能做白
奶白
鲫鱼汤
,一定要
用开水
答:
是否油煎:油煎-奶
白鱼汤
/非油煎-少量奶白鱼汤。 是否开水:加开水-奶白鱼汤/加冷水-奶白鱼汤,沸煮时间更长。 是否
鲫鱼
:鲫鱼-奶白鱼汤/黄鱼-奶白鱼汤/三文鱼-表层奶白鱼汤。 总结 油煎似乎并非是决定鱼汤奶白的关键,同样的不论开水还是冷水,蕞终都能得到奶白鱼汤,但冷水需要更长的烹饪时间。另外,鲫鱼或黄鱼...
自制的
鲫鱼汤
为什么不变白?是哪个步骤出现了问题?
答:
1.鱼没有先煎一下,只有煎过的鱼才能产生钙化,才能把汤变成白色的鱼汤
。所以煮鱼汤前一定要把鱼先煎一下。2.加水的时候没有加开水,煎好鱼后要加开水,因为加开水才能把于肉里的钙物质和蛋白质溢出来,如果加的是冷水,那鱼肉就会收缩,钙物质和蛋白质就机会因为收缩而无法溢出来。所以煮鱼汤的时...
鲫鱼汤怎么
煮成
白色
的
答:
都可以
,鱼洗净,少放点油煎下,放点姜去腥,加水,煮到汤变成奶白色,在少放盐调下味,不能吃咸了。希望能帮助你
炖
鲫鱼汤怎么才能
变白
答:
技巧1:熬鲫鱼汤时最好用高汤代替水,这样可以使鱼汤汤色浓白,口味更加鲜美
。技巧2:把鱼煎至两面金黄,再加入开水熬,汤色奶白,鲜香无腥味。技巧3:如果是整鱼熬汤,鱼煎好后放生姜、料酒炒香,加冷水大火烧开(水烧开前不要翻动鱼身),小火慢熬至汤白时加一点醋,起锅前再加盐,撒上葱花...
鱼汤怎么
熬成
白色
答:
4、放入高汤或者热水,这个环节非常重要,必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色
;5、加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。制作白色鱼汤注意事项 1.用活鱼,更能保证汤的可口和肉的鲜美。在选购鲫鱼的时候,新鲜的鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷...
鲫鱼汤
要
如何做才能
做到汤体奶白,汤鲜味美,不腥也不油腻?
答:
鲫鱼
经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味,还可以让熬出来的汤更加浓白,味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥,然后加入开水,要想熬出来的
鱼汤
像牛奶一样白,就必须加开水,这是关键的技术点。6、大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去,鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花,我们及时撇去,这样即可保持汤...
怎么
熬出又浓又白的
鱼汤
答:
奶
白色鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐 烹饪做法:1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑...
鱼汤
要
怎么样才能
熬成
白色
?
答:
2。收拾好的
鲫鱼
要放置一会儿再做,这样
做出
的鱼(汤)鲜。注意:什么调料也不能放在鱼的身上!!!3。起油锅(少放一点油,油量决不能多),油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量,火太大鱼就糊了),待鱼身两面变黄时,然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的
鱼汤
色味清淡,否则味浓-乳
白色
)。
做
鲫鱼汤怎样才能
把汤煮得白白的?
答:
鱼汤
想要浓郁奶白,一是要提前煎一下增加油脂促进乳化作用。二是要大火炖煮,大火出浓汤小火出清汤。盖上锅盖 开大火炖煮15分钟。4.15分钟以后打开锅盖,这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香,我们把锅边的浮沫撇干净然后放入豆腐 盖上锅盖再炖3分钟。这时也可以开始调味了,只用食盐和胡椒粉,别的统统不放...
鲫鱼汤怎样才能
发白?
答:
操作步骤如下:1、
鲫鱼
去鳞去腮,刮掉鱼肚的黑膜,洗干净沥水,在背部打上横刀。2、将鱼身抹上盐,放姜片、葱段略腌制一下。3、热锅加入油,放鲫鱼煎到两面金黄。4、放入料酒、姜片、葱段和适量的水,大火煮开。5、盖锅盖,大火改中火炖20分钟,汤汁变为奶
白色
。6、出锅前加盐和胡椒粉调味,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎么做鲫鱼汤汤才能变白
鲫鱼汤怎么做汤才又白又鲜
清炖鲫鱼汤怎么做才白
鱼汤怎么做才能发白
鲫鱼汤怎么做白而不腥
怎么做鲫鱼汤又白又鲜窍门
鱼汤怎么做才会白
鲫鱼怎么做出奶白色汤
炖鱼汤怎样才能做成奶白色