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鲜面条水开了再下锅吗
煮
面条
应该开水
下锅
,还是冷水下锅?怎么做才能爽滑筋道,不粘不坨...
答:
随后先大火烧开,转文火煮上十分钟上下,水滚沸后可浇两三次冷水,再烧开后至
鲜面条
七成熟,鲜面条正中间无白心就可以起锅,那样鲜面条会带劲道更好吃。煮挂面时,先将锅中的水焯至冒热气泡,别名虾眼水,之后将鲜面条边入锅边分散化放入锅中,
下锅
后马上搅拌两下,避免鲜面条黏连半生不熟,待...
鲜面条
是开水
下锅
煮吗
答:
水开了再下面条
,煮开了后,需要的话就捞起来过一下冷水,那边面条不糊
煮
面条
最忌
水开
才
下锅
,牢记3个关键点,面条又香又有嚼劲
答:
煮面条时,
千万不要再水开下锅了
,应该掌握好正确的水温。把水烧至锅底里开始冒小气泡的时候,还没有完全沸腾的时候,这个时候的面条温度差不多在7、80度时,就要立即把面条放下去煮。2、加盐 面条放进去之前,先往锅里加上一点食盐,接着再把挂面放进去。这样可以使面条更加筋道,还能防止溢锅。3...
煮
面条水开
出
锅
就错了,煮面条时,有哪些技巧呢?
答:
一、
不要开水下锅
很多人在煮面条的时候喜欢等水烧开了才下面,但是这样的做法存在一个很大的问题,就是煮出来的面条很容易坨,吃不出来面条筋道的感觉。其实这种开水下锅面条的做法是没有错误的,但是煮出来的面条不好吃,我们可以在水中加一些盐,这样可以防止粘锅。然后等水烧至冒气泡的时候,再将...
煮
面条
用冷水还是热水
答:
选好挂面下锅的时机 煮挂面时,
不能等到锅里的水全都开了再放面条
。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水分、热量都不容易向内渗透,所以,面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。正确的方法是:等锅底...
煮
面条
时能直接
下锅
煮吗?多做哪一步,面条劲道爽滑不粘黏呢?
答:
鲜面条
要沸水放锅里;牛肉拉面、焖面、饸饹面等湿面,带有很多的水份,因此要
水开
后入锅,才可以避免黏连。水开后添加一勺盐,鲜面条入
锅
后用筷子迅速拌和两下,让鲜面条散掉,就不容易粘连在一起。开猛火煮,可以让鲜面条迅速定形,表层的木薯淀粉就不容易剥落,汤面就清亮。怎么样用文火煮,木薯...
为什么煮
面条
要等
水开
才放下面条呢
答:
但不是所有的
面条
都是要开水
下锅
的。如果是刚做好的或是湿面,就适合开水下锅,这样煮出来的面条外形好,口感也好。如果是已经晒干的面干一类(已经没有水分,脆脆的,很容易弄断的那种),开水下锅就容易夹生,应该在锅里的水开始冒小气泡,但还没烧滚的时候就下锅,等煮开后再放点冷水进去,...
煮
面条
的时候,是要开水
下锅
还是冷水下锅开始煮?
答:
大多数的人都是等水烧开沸腾,将
面条
倒入锅,再等面条慢慢煮熟。但是,在热水中放入面条,面条表面很容易粘糊,水分、热量不能很快向面条里渗透。再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出来的面条外粘、内硬、汤糊。温水
下锅
正确做法:温水下锅 其实,温水下锅煮面是最佳时机。等到锅内的水不...
煮
面条
是冷水
下锅
还是热水下锅?
答:
煮
面条
的时候温水
下锅
好:如果是热水下锅,热水一碰面条,面条就会凝结在一起,如果是凉水下锅,又不劲道,用温水煮面条,不仅根根分明,而且比较劲道。煮面条的过程中水沸腾要注意点水,面条刚煮熟的时候在冷水中过下水,面条筋道口感好,并且煮出来的面条也不会散掉,根根分明,吃起来味道更佳。
煮
面条
不要
水开下锅
,30年面馆老板教我秘诀,3步煮筋道又爽滑
答:
怎么样把
面条
煮的劲道爽滑不粘不坨呢?其实也有小窍门的,面条别
水开了再下锅
煮,水温过高使面条外面熟了而里面还是夹生的,而正确的做法是锅里的水烧至70度有密集冒泡泡时放入挂面,然后倒入一勺食用盐,期间要加两次清水使面条受热均匀,这样煮出来的面条才好吃,下面分享详细做法。原料 挂面1把,...
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