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鲜酵母和半干酵母
酵母
的种类有哪些?
答:
1、
鲜酵母
(Fresh Yeast)新鲜酵母因含有大量水分,所以必须保持在低温环境中,使用时随取随用,将其与面粉一起搅拌,即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内,保存期限可延至一年之久,使用时,先取出放置余常温下,直至可用手捏碎,方可使用。但这种冷冻方式会使酵母失去10%-30...
吃了30多年馒头,才知道“干酵母”和“
鲜酵母
”的区别,涨知识
答:
我们常用的酵母有三种类型:干、
半干和
鲜。干酵母含水量低,适合常温保存;
半干酵母
需冷藏;而
鲜酵母
要求在低温下保持,如0度左右。发酵速度和口感上,鲜酵母明显优于干酵母,加速发酵过程。干酵母的使用方法是科学的:</首先,将40度的温水倒入容器,撒上酵母,不需搅拌,静置5-10分钟,轻轻搅拌后再...
什么是
半干酵母与
干
酵母和鲜酵母
有什么区别?
答:
区别:含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。2、“
鲜酵母
”的特点就是水分多,水分含量为65~69%。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期很短,大约为40~45天,必须全程冷藏。3、
半干酵母
...
酵母
怎么保存最好
答:
半干酵母
就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母一定要冷冻起来。一般半干酵母取零下18度(零下12℃~零下23℃)的冷冻环境保存。3、
鲜酵母
的储存方法 鲜酵母千万不可以冷冻,因为鲜酵母的细胞是活的,若冷冻容易把酵母细胞冻死!所以说鲜酵母一般在0~4℃(不高于6℃)的环境下保存,但是只能保存45天...
制作冷冻面团时用
半干酵母
好还是
鲜酵母
好?
答:
半干酵母
好,不容易失活,产气量大,就是成本高些
酵母
粉的保存方法
答:
1、干酵母的储存方式 酵母开袋后把开口封严,然后放入冰箱冷藏(或低温干燥处)保存活性。如果购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏,越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。2、
半干酵母
的储存方式 零下18度(零下12℃~...
酵母
怎么保存
答:
半干酵母
需要冷冻保存,不能放在室温或普通冰箱中。应将半干酵母存放在零下18度以下的冷冻环境中,通常在零下12℃至零下23℃之间。3、
鲜酵母
的正确存放方法 鲜酵母不能冷冻,因为其细胞是活的,冷冻可能会导致酵母细胞死亡。鲜酵母应存放在0至4摄氏度(不高于6摄氏度)的环境中,但只能保存大约45天。4...
酵母
怎么保存啊
答:
酵母保存的方法:未开封的酵母:放在冰箱内冷藏,或常温保存,但保存温度不能超过40度,会丧失酵母活性;开袋后的酵母:把开口封严,放入冰箱冷藏或低温干燥处;
半干酵母
储存方法:零下18度冷冻保存;
鲜酵母
储存方法:零度至4摄氏度环境,保存45天,不可冷冻。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下...
使用干、
鲜酵母
有何不同?
答:
本质不同,用途不同。从本质上来说,干酵母是有活性的,其是经过
鲜酵母
脱水干燥后得到的,真空包装后能保存两年左右;酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说,居家做面包可以使用干酵母;而酵母粉可以用在传统的抗生素发酵过程中。
“干酵母”和“
鲜酵母
”的区别,10年馒头都白吃,这才是正确方法_百度知 ...
视频时间 00:59
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