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高筋面粉适合炸油条吗
高筋
粉
可以炸油条吗
答:
当然可以的啊
!面粉是有高筋和低筋之分的,做面包用高筋粉,做蛋糕就用低筋粉~~但一般家庭用的话,两者可以互相换用的!
做油条
用什么
面粉
好最好
答:
我了解到做油条最好使用高筋面粉
,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是...
高筋面粉可以做油条吗
高筋面粉能否做油条
答:
1、高筋面粉可以炸油条
,但一般常用中筋面粉。2、油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的普通粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2两白矾,1两碱(食用碱)。
炸油条
用
高筋面粉
还是低筋面粉?不少人用错了,难怪油条不好吃
视频时间 02:08
高筋面粉适合炸油条吗
高筋面粉适不适合炸油条
答:
1、高筋面粉适合炸油条
。2、高筋面粉中含有较多的蛋白质,做出来的炸油条更加的有韧劲,同时外酥里嫩。高筋面粉还可以做面包,蛋糕,饼干等糕点类。低筋面粉可以做比较酥脆的食物,例如酥皮类点心,披萨,蛋挞等。用高筋面粉炸油条时,要控制好火候,否则会炸糊,影响口感。
自制邓州
油条
时应该注意哪些事项?
答:
选材:选择
适合炸油条
的
高筋面粉
,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,能够在炸制过程中形成较好的弹性和口感。同时,确保使用的食用油质量良好,没有异味,以免影响油条的风味。发酵:油条的发酵过程至关重要。需要使用适量的酵母粉进行发酵,温度控制在25-30℃之间,湿度保持在75%左右,发酵时间一般为2-3...
做油条
,要什么
面粉
,普通粉,还是
高筋
粉
答:
做油条
,要高筋粉。用料:
高筋面粉
300克;清水170~180克;酵母粉5克;小苏打2克;食用油15克;盐3克;油条的做法 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。3、再放入15克食用油,将油揉进面团中,4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)...
炸油条
用什么
面粉
最好
可以
选用低
筋
粉吗
答:
1、
炸油条
最好使用中筋面粉或者
高筋面粉
。2、选中筋面粉原因:油条和面时要放入一定量的盐,而盐
可以
使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩...
炸油条
用
高筋面粉
还是低筋面粉
答:
油条
用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋。
高筋面粉
的蛋白质含量高,所以筋度强,做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好,也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以在面粉的选择上最好选用高筋面粉。
高筋面粉炸油条
发硬怎么办?
答:
炸油条
是不能使用
高筋面粉
和低筋面粉的,高粉的蛋白质含量比较高,筋度强,炸出来的油条,口感比较偏硬;低粉炸出来的油条,由于面粉的筋度不够,蓬松力差,揉面时不会出筋膜,油炸时也不会过于蓬松。所以,炸油条还是用中粉吧。 如果家里没有中粉,只有高粉,那么我们
可以
在高粉中加入适当的玉米淀粉,降低一下面粉的...
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