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高筋面粉能做蛋糕吗
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
答:
高筋面粉可以做蛋糕
,高筋面粉的筋度强,口感更有嚼劲和弹性,一般会在应用在高成分水果蛋糕中,如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉,因为面粉筋性较强,有韧度,因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉,低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水分...
蛋糕能
不能用
高筋面粉做
答:
蛋糕可以用高筋面粉做
。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右,蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,还可用于制作高成分的...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉能用来做蛋糕
。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉,又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低,总蛋白质含量≤10%,...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉可以做蛋糕
。高筋面粉和一般的面粉略有不同,高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高,通常是用来制作更具有弹性的面包,而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀,口感更加松软可口,通常西方的松饼或者奶油饼就是用高筋面粉做成的。在制作的过程之中,放入高筋面粉后,我首先是用蛋抽慢...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉不适合做蛋糕
,一般用来做蛋糕的都是低筋面粉,因为高筋面粉的筋度太高,做出来的蛋糕不蓬松,吃起来很有嚼劲口感不好;所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话,那么可以用来做面包,因为面包烤出来内部组织要求没那么高,而且面包用高筋面粉做起来会更有口感,所以做蛋糕还是面包用的面粉是...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
答:
高筋面粉
是可以
做蛋糕
。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉,高筋面粉颜色较深,有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感较差。高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉:通常蛋白质含量在11.5...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
,具体做法!
答:
1、把鸡蛋打到打蛋盆中,用汤勺分离出蛋黄。2、细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。3、蛋加入牛奶和玉米油混合均匀。4、加入低
筋面粉
到蛋黄糊中翻拌均匀。5、翻拌均匀的面糊。6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。7、混合好的
蛋糕
糊。8、蛋糕糊装入方盘中。9、放入...
蛋糕
可以用
高筋面粉做吗
答:
1、
高筋面粉
可以用来
做蛋糕
。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状...
做蛋糕
要低筋面粉还是
高筋面粉
答:
做蛋糕
要用低筋面粉,如果没有低筋面粉,把
高筋面粉
或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的;低筋面粉属于面粉的一种,在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉 高筋面粉所富含的蛋白质...
高筋面粉
可以
做蛋糕吗
,具体做法!
答:
高筋面粉
可以
做蛋糕
,下面介绍做法:准备材料:鸡蛋6个、玉米油75克、黑巧克力15克、纯牛奶60克、细砂糖75克、高筋面粉85克、可可粉10克、柠檬汁5滴 制作步骤:1、蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中无油无水无蛋黄。2、高筋面粉和可可粉提前过筛备用。3、黑巧克力隔热水融化。4、玉米油隔水加热至有一点点...
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