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香酥脆炸粉是什么做的
脆炸粉的
配方
答:
香酥脆炸粉
配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀...
脆浆粉和
脆炸粉
一样吗?
答:
脆浆粉通常是用面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉等原料混合而成的
,它可以使炸出的食物更加酥脆,并且表面更加光滑。脆浆粉比较适合炸鸡翅、炸鸡排、炸鱼块等食物。而脆炸粉则是用面粉、淀粉、泡打粉、发酵粉、盐、白胡椒粉、五香粉等原料混合而成的,它可以使炸出的食物更加酥脆,并且表面更加粗糙,口...
怎么
做的炸粉酥脆
答:
材料
猪里肌排4片,干炸粉
:1/2杯,玉米淀粉1杯,再来米粉1/2杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,黑胡椒粗粒1大匙,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.洋葱粉1茶匙,香芹粉1茶匙,胡荽粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,细砂糖1大匙,盐1茶匙,料酒2大匙 做法 1.将厚约1公分的猪里肌...
脆炸粉
能酵母一起用吗?
答:
酥脆剂,耐高温油炸酥脆剂,
酥脆剂成分有:麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸,复合而成
。性状:白色粉末,溶于冷热水 。其特点,发酵力强、有独特的增酥增脆功能;营养丰富、口感好、使用方便;用于油炸产品,能比普通产品节省18%的耗油量。使用范围:本品可用于制作油条、麻花...
炸藕
的
香炸粉
怎么做
答:
制法: (1)黄牛肉剁成泥
,嫩藕去皮切双飞片,生姜去皮切成米,葱切成花。(2)黄牛肉调入盐,味精,白糖,生姜米,葱花,生粉拌成馅,酿入藕片内,鸡蛋打散,加入干生粉,清水调成蛋糊。(3)烧锅下油,待油温100度时,将莲藕片逐块挂上蛋糊,下入油锅内,炸至香酥金黄,捞出即可食用。特点...
脆炸粉
和玉米淀粉一起用需要放置多长时间才能起到
酥脆
答:
脆炸粉
放置10分钟后放入玉米淀粉在170℃的油中炸,炸出食物具有
酥脆
口感,并可长时间保持。脆炸粉即
炸粉是
一种调料,适合与玉米淀粉一起使用,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美,使用脆炸粉与玉米淀粉炸食物时,要注意勤翻动,否则容易炸过火,油要没过所炸的食物,...
自己炸的串为
什么
是软趴趴的
答:
肉串用
香酥脆炸粉
配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20...
香脆炸粉
使用方法
答:
1、将食材洗净并沥干,用刀在食材上划若干口子,这样有助于腌制和
炸粉的
附着,在碗里倒入适量的
香酥炸粉
,往碗里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。2、加入适量的清水,适当加入一点面粉,全部搅拌均匀即可。3、将准备油炸的食物在香酥炸粉里裹一圈,放入预热好的油锅中,炸至金黄
酥脆
即可。
肯德基里面的炸鸡,用的
都是什么
样的
炸粉
?
答:
1、 鸡翅清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的刀在鸡翅上插些洞,便于入味;2、 大葱、姜切成丝,加料酒、盐和5克鸡粉,鸡蛋一个、把鸡翅腌 制一小时;做出带鳞片炸鸡的诀窍——
香酥
炸鸡翅 3、 面粉、淀粉、面包糠混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉;4、 沾满...
用薯塔粉炸出来的薯塔怎样做才不会软而且是金黄色
答:
下面介绍薯塔的做法供参考,准备材料:土豆:1个、孜然粉:1勺、辣椒粉:0.5勺、盐:0.3勺、油:250克、竹签:一根。1、准备一个土豆(最好大一点的)去皮切成长方形,两边放上筷子固定 2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如图斜着切 3、斜切后再把土豆翻过来竖着切(放筷子防止切断)4、切好之后...
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