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餐饮的固定成本包括哪些
餐饮业哪些是固定成本
变动成本
答:
餐饮业的固定成本有·:员工工资;酒店租金;固定资产折旧费;企业房产税;土地使用税;办公费用
。变动成本有:
水电费;餐饮原材料及辅料
;事实上,从战略管理方面对固定成本进行分析和核算是比较困难的。传统的固定成本大多采用本量利、盈亏平衡等分析方法,而且数据不准确,这也是管理会计方法在实际中应用比...
餐饮业的
成本
费用包括什么
?
答:
8、
清洁卫生费:指宾馆
、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支。9、
低值易耗品摊销
:指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额。10、折旧费:指企业内部按提供经营服务的固定资产和有关规定计算折旧列入。各部门也可以不计提折旧费,由企业统一计提折旧,列入管理费用。11、...
固定成本
、变动成本和半变动成本
答:
像餐饮企业中的设施设备折旧费,场地租金等
,均属于固定成本。因为无论有没有销售收入,这些成本都会发生。变动成本变动成本是指随着产品销售量的变动而相应变动的成本,即当产品销售量增加时,变动成本随之增大:反之则减少,变动成本总额因销售量的变动而呈正比例变动;餐饮企业中的食物材料成本、直接人工、...
酒店业
的固定成本
和变动
成本包括哪些
答:
固定成本主要包括房租、人员工资、设备折旧、贷款利息以及必要的费用等
;变动成本主要包括水电费、物品使用费、洗涤费用、餐饮采购费用、酒水费用及其他随个人使用而发生的费用。固定成本总额只有在一定时期和一定业务量范围内才是固定的,这就是说固定成本的固定性是有条件的。这里所说的一定范围叫做相关范围。
请问
什么
叫餐饮成本?
餐饮成本包含哪些
?
答:
1、房租:这是最大的固定成本
,饭庄成败在于此。2、人员费用,人少不够用,人多赔钱。3、原材料采购,要做好菜,一定要好料。4、菜式特点 5、卫生
餐饮
管理里面
的费用
指
的是什么
,具体
有哪些
类别,他所占的比例是多少
答:
10)折旧费:指企业内部按提供经营服务
的固定
资产和有关规定计算折旧列入.各部门也可以不计提折旧费,由企业统一计提折旧,列入管理
费用
.11)燃料费:指
餐饮
部门烹饪食品实际支付的煤气费用,客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际
支出
等.12)修理费:指部门财产修理的支出.13)水电费:指企业内部各部门实际水电费...
酒店业
的固定成本
和变动
成本包括哪些
视频时间 02:09
食堂原材料
成本
应占营业收入多少
答:
4、燃料费,一般占营业收入的0.5%-1%,主要包括煤、煤气等。 5、保险费,一般占营业收入的0.15%,属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销
,一般占营业收入的2%,这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。 7、折旧费,属固定费用。按常规,酒店三五年一小修,十年一大修。需根据自己的投资额及...
餐饮业的成本
分析要从
哪几个
方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
(2)变动成本,是指在一定时期和一定经营条件下,随着业务量的变动而变化的那些成本。例如,原料成本、水电能源等,会随着
餐饮
菜点的生产和销售的增加而增加。因此,原材料成本和水电能源
支出是
属于变动成本。此类划分主要是为损益分析和成本控制提供理论论据。高层管理以
固定成本
控制为主;中低层管理以变动...
餐饮
产品
成本是
由
哪些
因素构成的
答:
第一因素:采购进货价,这是食品成本的首要因素,采购价如果居高不下,通过其他方式
的成本
控制只是无根的皮毛,这里就要求
餐饮
企业有统一的集中稳定的供货商,供货合同的签订要科学合理,
包括
但不限于进价、市场行价、
固定
时段的价格、净料等等。第二个因素:就是售价,如果进价1元,售价2元和售价10元的...
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