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餐具消毒的程序和方法
餐具消毒的
基本
程序
是?
答:
餐具的消毒标准五步骤:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五保洁
。1、洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。2、刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。4、消毒:
用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒
。5、保...
一洗二刷三冲四
消毒
五清结具体过程是什么?、
答:
餐具的消毒标准:一洗,二刷,三冲,四消毒,五清洁
。1、洗:餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。2、刷:用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的...
餐具消毒的
两种方法有
物理方法和化学方法
,化学
方法消毒
按什么的过程进...
答:
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟
;2、
蒸汽消毒
:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。3、
烤箱消毒
:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20...
餐厅
餐具消毒
流程是怎样的?
答:
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法
。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上
。2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。3、
洗碗机
消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。(二)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物(餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7)。1、使用浓度应...
餐具消毒
常识
答:
餐具消毒的方法如下:1。
常用的方法(1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2〜
;5分钟。(2)
蒸汽消毒
:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到 1001时,消毒5 ~ 10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效 果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。(3)...
正确的
餐饮具清洗消毒
的顺序是?
答:
(1)热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。(2)远红外120度℃,15~20分钟。(3)药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。3、厨房内使用的食品容器、用具,必须在指定的容器
洗
刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒...
餐饮餐具消毒的步骤 餐饮
餐具消毒的方法
介绍
答:
1、用蒸汽的方法来消毒。平时如果家里没有什么消毒柜之类的,一般都是用一个蒸锅,把
洗
干净的碗筷都放在蒸锅里,然后加火来蒸,当水沸腾后,蒸20到30分钟,然后就等餐具自然冷却了才拿出来使用,不需要用抹布擦干,以免让细菌感染。2、直接放在锅里消毒。如果没有蒸锅也可以直接把洗干净碗筷放在锅里...
餐具清洗消毒程序
应为一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
答:
1.热力消毒程序:一刮、二
洗
、三冲、四消毒、五保洁;2.药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。餐具清洗消毒制度 1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作...
餐厅
餐具消毒
流程,餐厅餐具保养知识
答:
餐厅餐具消毒流程 1、餐具
清洗
消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。2、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。3、配置专人进行餐具清洗消毒,...
食品行业经常用的
消毒方法
有那些?
餐具消毒的
基本
程序
是什么_百度知 ...
答:
巴氏消毒法、高温杀菌法、真空包装、烘干、密封 程序:1、除去餐具中的残渣;餐具放在盛有热水的桶内;倒入
洗洁
精;2、用清洁球擦洗;3、用清水冲;4、沥干水汁;5将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒,温度保持100℃,消毒时间不得少于15分钟。
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