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食用碱和面粉比例
面和
食用碱
的
比例
配制做法
答:
面和食用碱的比例是100:1
。材料:
面粉500克、水185克、食用碱5克
。1、所有材料混合均匀,揉至光滑面团。2、放一个干净的盆子里面,盖上盖子醒面30分钟(或者盖上保鲜膜)。3、再次揉面,这一步揉好就更光滑了(如果是手揉的话可以分160克一个来揉,这样揉得更均匀,分个擀皮也非常方便)。4、...
求
碱面
制作方法,带
和面比例
的?
答:
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5
2、取干净碗倒入清水,调入5克精盐。3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。4、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。5、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。6、取出面团,...
蒸馒头时,
面粉和碱
的
比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
,下面介绍做法:准备材料:面粉300克、水约150克、碱2克 制作步骤:1、50克左右面粉(不包括在300克面粉里)加水搅拌成团,发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,...
食用碱
的做用?在
面粉
的
比例
是多少了?
答:
比例:100克面粉用2克食用碱
【使用方法】食材:面粉、碱面、水适量 1、100g面粉中加入2g碱面,60g温水,和成光滑稍软的面团,盖上保鲜膜放常温发酵。2、制作好的发酵面,体积膨大,有很多气孔。3、发酵面发酵好后,放入适量温水(25-35度)静置一会倒掉。4、再倒入约40g温水,将发酵面软化备用。5...
碱
面条怎么做碱面条,具体
比例
是多少
答:
500g面粉用190克左右的水,食用碱0.5g
。主料:面粉:500g、水185g 辅料:食用碱0.5g 1、食用碱0.5g放入碗里,加一点温水化开。2、500g面粉放在干净的盆里面。3、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。5、分成3份。6、取...
用
食用碱
蒸馒头
答:
5克。1、发酵面团合
面粉
一起合面团发酵。2、
食用碱
倒入适量的温水 3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
用碱发面时,什么时候
加碱
?
答:
一开始
和面
时就加入
碱面
,
比例
为
面粉
750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
蒸馒头时,
面粉和碱
的
比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
做碱水面,
面粉与碱
的
比例
答:
面粉
、精盐、
食用碱
的配入
比例
是:100:1:0.5。具体测试方法是:切一小块酵面团丢入配好的碱水中,如下沉不浮,则碱水浓度不足40%,可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面,则碱水超过40度,可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮,既不浮出水面,又不沉底,表明碱水浓度合适。发酵正常的面团,揉和...
如何做馒头,面和
碱面
的
比例
答:
做馒头面和碱的
比例
:1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通
面粉
、30度至40度的温水、面肥、
食用碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把...
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