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食堂安全隐患
校园
食堂
存在哪些
安全隐患
?
答:
8. 破损的玻璃不可放置于水槽或洗盘机,以免手被割伤。破损的玻璃器皿及瓷器应立即与完整的器皿分开,并放置于专门的容器内。清除时使用刷子或小心拾取破碎的器皿,尽快清除。9. 应充足时间
安全
妥善地服务食物,不匆忙操作,拿取刀叉或其他锐利物时,不可掉以轻心。10. 用过的碗盘容易滑落,拿取时应...
学校
食堂
的饮食问题是否都存在
安全隐患
?
答:
学校
食堂
普遍存在饮食
安全隐患
,面对大量学生、教职工等就餐需求,难以做到每道菜都绝对干净。但食堂应确保食品卫生,整洁的操作台能吸引更多学生就餐。
如何对学校
食堂
进行
安全隐患
排查
答:
一、学校
食堂安全隐患
1、水果进行了无关水果的操作。2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。4、汤桶落地。5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。6、食谱中的食品超出许可证项目范围。二、整改措施 1、水果间进行了清理,专...
食堂安全隐患
排查内容有哪些
答:
食堂安全隐患
排查内容有工作人员是否正规操作、消毒是否到位、食品检查、冰箱是否保持正确的摆放等,具体如下:1、正规操作:及时清除配菜台处的一切杂物;用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。2、消毒:厨房消毒是一个重要的卫生措施,可以防止细菌和病毒的传播,彻底清洁厨房:清洗水槽...
校园
食堂
存在哪些
安全隐患
答:
学校
食堂安全隐患
:1. 食品卫生管理不严格,可能导致非食堂工作人员随意进入食品加工和存放区域,增加投毒事件的风险。2. 食堂未依法取得卫生许可证或未在有效期满前申请复验,可能影响食堂的正常运营和食品安全。3. 食堂从业人员未进行健康检查或未取得健康培训合格证明,可能对食品卫生安全构成威胁。4. ...
食堂
库房食品
安全
风险
隐患
有哪些内容?
答:
1.
食堂
库房内储存的食品可能受到温度不当的影响,高温或低温都可能导致食品变质或细菌滋生。2. 库房中存在食品交叉污染的风险,例如生食与熟食混放,或者不同种类食品直接接触。
食堂安全隐患
排查内容有哪些
答:
3. 食品加工
安全
评估:检查食品原料贮存场所和设备是否保持清洁,是否存在存放有毒、有害物品或个人生活用品的情况。4.
食堂
环境管理:评估食堂是否定期清洁,是否有措施消除鼠害、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的滋生条件,以及是否具备适当的通风和排烟设施。5. 清洗消毒流程审查:核实食堂是否配备了有效的洗涤...
校园中食品
安全隐患
有哪些
答:
学校食品
安全隐患
1、经营环境卫生较差。学校周边大多是小型餐饮店和流动摊贩,经营面积小,设备简陋,甚至很多流动摊贩的经营工具就是一辆手推车,基本没有防尘、防蝇措施,各种原材料随意摆放,餐饮垃圾随意丢弃,卫生环境很差,食品安全无法保证。2、流动摊点不易监管。学校周边的食品经营摊点具有流动性和不...
食堂安全隐患
排查内容有哪些
答:
1、使用食品添加剂情况:检查食品添加剂使用是否符合相关标准,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。2、许可证:检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题等方面。3、食品加工:检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁,是否有禁止...
食堂
管理注意的事项有哪些?
答:
而经过我们的观察发现,学校的
食堂安全隐患
始终存在并威胁着学生的健康,作为社会的一员,我们找出学校食堂存在的问题并进行分析,提出合理的建议,是非常有必要的。一、存在的问题 1、食堂硬件设备不完善,与学校发展不相适应。具体来说,首先是食堂的食品冷藏、保洁、消毒、防蝇设施不能满足需求,有的...
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