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食品添加剂和配料区分
食品配料与食品添加剂
的
区别
答:
一般来说,
食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类
。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料,经提取所获得的天然物质;化学合成的食品添加剂是指采用化学手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。而...
食品原料,
食品配料与食品添加剂
的
区别
?色素属于特殊的食品添加剂吧,那...
答:
食品配料是使食品主料形成某种特性所配的辅料
。如炒蛋,盐、葱花就是配料。食品添加剂是使食品达到所规定的要求而添加的化学剂,没营养价值。如食粉、泡打粉等。色素是化学剂,主要用在成品的调色上,吃多了对人体有辅作用。香精是经提炼合成的香型添加剂,辅作用比色素小。
什么是
食品配料
答:
食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料
。对于“食品配料”有不同的定义。有的把食品配料和食品添加剂看成并列关系;有的认为食品添加剂是个大的概念,包括食品配料;有的认为复配食品添加剂即为食品配料;另一些人认为食品配料是指所有的食品原料 食品配料指的是公认的、安全的可食用物质,指用于...
复合
配料
和复合
食品添加剂
怎么
区分
?
答:
复合配料是普通食品原料,复合食品添加剂是食品添加剂
,看看添加剂的定义,复合维生素应该算药品吧。
食品
原料的三要素
答:
食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性。
食品原料是指用于食品加工的所有材料,可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类
。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品,主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品,其特点是生产原料和...
食品辅料
和配料
的
区别
是什么啊?食品辅料和
食品添加剂
的关系又是什么呢...
答:
辅料即辅辅助物质,如定型,加色等,
配料
是量少的主料,食品辅料和
食品添加剂
的关系都是为了使食品的味道和口感好,辅料量大,添加剂量少。
味精是
食品添加剂
还是食品原料
配料
答:
如果在食品的
配料
表中体现的名称是味精,就是作为原辅料,如果名称体现的是谷氨酸钠就是作为
食品添加剂
添加的。
中国
食品添加剂和食品配料
由什么做出来的主要配料是什么
答:
护色剂等数类),香料1093种,营养强化剂69种。加工助剂101种,胶姆糖
及配料
57种组成。共1797种。这其中有天然的,也有化学合成的。主要用于改善食品的品质和色,香,味,以及防腐和加工工艺的需要。在食品中仅添加千分之一到万分之一。科学添加,对人无害。没有
食品添加剂
,就没有现代食品工业。
食品添加剂
可以作为食品的主要
配料
吗
答:
不同国家对
食品添加剂
的分类方式略有不同,但大致相似。美国将食品添加剂分为16大类,日本分为30大类,我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类:1)防腐剂;2)抗氧化剂;3)发色剂;4)漂白剂;5)酸味剂;6)凝固剂;7)疏松剂;8)增稠剂;9)消泡剂;10)甜味剂;11)着色剂;12)...
食品标签中可以把
食品添加剂
都放后面吗
答:
可以。通常食品成分可分为
食品配料和食品添加剂
两大类,食品标签中可以把食品添加剂都放后面,根据国家规定,食品添加剂必须全部列出,并且都会标注在同一个食品添加剂括号内。
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