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食品安全国家标准 食品中水分的测定
谁能给我说一下
食品水分测定的国家标准
啊~!急急急!!!
答:
卡尔•
费休法适用于食品中水分的测定
,卡尔•费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100 g的样品,卡尔•费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100 g的样品。第一法
直接干燥法
2 原理 利用食品中水分的物理性质,在101.3 kPa(一个大气压),温度101 ℃~105 ...
简述糕点
中水分
检测要点?
答:
样品保存,应该在密封容器中保存 测量,测量应该注意分析蛋糕的成分,蛋糕中除了水分之外是否有沸点在100-200度之间的物质,比如香精香料,奶油,其他一些添加剂,如果说这类物质占比过大的话,那么考虑使使用卡式加热炉+卡尔费休
水分测定
仪联用来测量,如果占比不大,那么可以直接用快速水分测定仪,在做...
食品水分的测定
方法有哪些?
答:
一般常用的是水分活度测定仪法(AW测定仪法)、溶剂萃取法和扩散法
。水分活度测定仪法操作简便,能在较短时间得到结果。 1、AW测定仪法 ⑴原理:在一定温度下主要利用AW测定仪中的传感器根据食品中水的蒸汽压力的变化,从仪器的表头上读出指针所示的水分活度。在样品测定前需用氯化钡和溶液校正AW测定仪的AW为9.000。 ⑵...
水分测定国家标准
答:
2017年3月1日开始正式实施,
标准包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等4种测定水分的方法
。一、直接干燥法基本原理:利用食品中水分的物理性质,在101.3kPa(一个大气压)、温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质,再通...
食品水分测定的国家标准
答:
食品水分测定的国家标准如下:
1、(直接干燥法)适用于在101℃到105℃下
,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g每100g的样品;2、(减压干燥法)适用于高温易...
[
食品中水分
测量结果不确定度的评定]测量的不确定度评定
答:
3.1 明确测量及不确定度的评定对象 测量及不确定度评定的对象为食品中水分的含量。3.2 测量方法及计算公式 3.2.1 测量方法 按国标方法GB 5009.3-2010《
食品安全国家标准
食品中水分的测定
》对某食品中水分的含量进行测定。其测定步骤如下:取洁净玻璃制的扁形称量瓶,置于101℃~105℃干燥箱中,...
国家标准
水份
测定
使用哪些工具?
答:
食品安全国家标准 食品中水分的测定 1 范围 本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准中直接干燥法适用于在
101 ℃~105 ℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、 水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于 0.5 g/100 g 的样品。 减压干燥法适用于糖、...
水分测定国家标准
答:
水分测定
是国家标准中一个重要的领域,涉及多个行业和产品。以下是一些涉及水分测定的国家标准:1. GB 5009.3-2010《
食品安全国家标准
食品中水分的测定
》:这是针对食品类产品中水分含量的测定标准。2. GB/T 12087-2008《木薯淀粉水分测定 烘干箱法》:规定了使用烘干箱法测定木薯淀粉中水分含量的方法...
食品水分测定
方法有哪些?
答:
食品中的水分,如同构成生命的基础元素,对食品的品质、口感和安全性发挥着关键作用。了解并准确测定水分含量、分布和状态,对于食品工业来说是至关重要的。下面,我们将深入探讨几种常见的食品水分测定方法,以便更好地控制水分,确保产品质量和食品安全。1.
直接干燥法
这种方法适用于对水分要求严格的食品...
GB 7096食用菌及其制品
标准水分
是多少,如何采用食用菌水分仪进行检 ...
答:
在美食王国中,食用菌以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。其中,香菇、蘑菇等种类繁多,无论是鲜品还是干制品,
水分
含量的控制都至关重要。《
食品安全国家标准
食用菌及其制品》(GB 7096-2014)和《压缩食用菌》(GB/T 23775-2009)等规定了严格的水分标准,以确保产品质量和消费者健康。首先,我们来谈谈...
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