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食品中亚硝酸盐的检测方法
分光光度法测定食品中的亚硝酸盐
中哪些试剂要准确加入,哪些不用严格...
答:
分光光度法是一种常用的分析方法
,用于测定食品中的亚硝酸盐含量。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂,但其过量摄入可能对人体健康造成危害,因此需要对食品中的亚硝酸盐含量进行监测。在使用分光光度法进行亚硝酸盐测定时,一些试剂是需要准确加入的,而另一些则不需要严格控制加入量,这涉及到试剂的作用和...
分光
光度法测定食品中的亚硝酸盐
答:
分光光度法测定食品中的亚硝酸盐如下:用盐酸萘乙二胺分光光度法测定亚硝酸盐的含量
。该方法具有应用广泛、灵敏度高、选择性好、准确度高、分析成本低、操作简便、快速的特点。亚硝酸盐俗称“硝盐”,是含氮化合物的一类。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠,为白色或淡黄色结晶或颗粒状粉末,味微咸...
食品中亚硝酸盐的测定
答:
食品中亚硝酸盐的测定可以用光度法
。光度法测定亚硝酸盐占据了重要的地位。目前,光度法测定亚硝酸盐的方法除经典的格里斯试剂比色法及其改良法外,又有一些报道如催化(褪色)光度法、流动注射系统一分光光度法、顺序注射系统一分光光度法、导数光度法等。分光光度法主要有3种:可见分光光度法、紫外分...
食品中亚硝酸盐的测定
是什么?
答:
食品中亚硝酸盐的测定可以用离子色谱法进行测定
。试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,采用相应的方法提取和净化,以氢氧化钾溶液为淋洗液,阴离子交换柱分离,电导检测器或紫外检测器检测。以保留时间定性,外标法定量。亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,...
食品中亚硝酸盐的测定
答:
(二)
亚硝酸盐的测定方法
2. 原理 样品在去除蛋白质和脂肪后,于酸性环境
中亚硝酸盐
与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,随后与N-1-萘基乙二胺结合形成紫红色染料。通过与标准溶液比较,可以定量
测定亚硝酸
盐的含量。3. 试剂 所有试剂均应为分析纯。3.1 氯化铵缓冲液(pH 9.6-9.7):在1L容量瓶中...
怎么计算
亚硝酸盐的
含量?
答:
本标准适用于
食品中亚硝酸盐
和
硝酸盐的测定
。亚硝酸酸盐
方法
检出限为1 mg/kg,硝酸盐方法检出限为1.4 mg/kg。 第一篇 格里斯试剂比色法(第一法) (一)亚硝酸盐测定 2 原理 样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色...
火腿肠
中亚硝酸盐
含量
的测定
答:
火腿肠
中亚硝酸盐
含量
的测定
可以采用萘乙二胺法。盐酸萘乙二胺比色法(N-(1-naphtyl)-ethylenediamine dihydrochloride spectrophoto-metric method)又称“萨尔茨曼法”。溶液吸收采集氮氧化物后进行比色测定的化学
方法
。原理为二氧化氮溶于水后形成亚硝酸,与对氨基苯磺酸起重氮化反应。与盐酸萘乙二胺...
食品中亚硝酸盐的检测方法
答:
1.纳氏试剂法 纳氏试剂法是一种常用的
食品中亚硝酸盐检测方法
。该方法基于亚硝酸盐与苯胺反应生成偶氮苯的原理。具体操作步骤为:将待检样品与纳氏试剂混合,加入硫酸,观察是否出现红色偶氮苯沉淀。若出现红色沉淀,则说明样品中含有亚硝酸盐。2.高效液相色谱法 高效液相色谱法是一种精确、快速的食品中...
亚硝酸盐测定方法
答:
亚硝酸盐
光度法
是一种常用的测定亚硝酸盐的方法。该方法基于亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N1萘基乙二胺偶联形成紫红色染料,然后在540nm波长处进行光度测定。该方法的优点是灵敏度高,操作简便,适用于食品中亚硝酸盐的测定。但是,该方法需要使用有机溶剂提取样品中的亚硝酸盐,可能...
食品中亚硝酸盐的测定
答:
(一)
亚硝酸盐测定
2 原理 样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色染料,与标准比较定量。3 试剂 实验用水为蒸馏水,试剂不加说明者,均为分析纯试剂。3.1 氯化铵缓冲液:1L容量瓶中加入500mL水,准确加入20.0mL盐酸...
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