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面条过凉水有什么作用
煮好的
面条
为什么要再过一遍
凉水
?这样做
有哪些
意义?
答:
一、煮面时如果时间、火候控制不好及其容易将面条煮的过于软烂,没有一点口感可言,
过凉水的面条因为热胀冷缩的原理,冷热交替会让面条会更加顺滑、有弹性、颜色鲜亮
,口感很劲道但是不生硬。二、一般家庭煮面条没有过水,大家都会感觉到煮好的面黏糊糊的,会有一种越吃越多的错觉。 这是因为面条里面...
刚做完
面条
比较热,接着吃可以放点凉开水再吃吗
答:
面条做法中有过凉水一说,
这是为了收缩
,并且降温以防面条因为高温而淀粉粘稠,失去面条劲道,一般是放凉水下冲一下,沥干,炸酱面,拌面之类的做法都可以过凉水。但不建议用凉水拌面吃,尤其是未经沸腾过的生水,可能会因为细菌闹肚子。嫌面条热的话可以过凉水,如果实在要吃汤面,兑凉水的话也最好是矿...
面条为
什么
过凉水
面条过凉水
的原因
答:
1、过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起.2、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤
,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻...
面条
煮熟以后需要
过冷水吗
面条煮熟以后需不需要过冷水
答:
1、面条煮熟以后需要过冷水,
面条煮熟后过冷水的原因:让刚煮好的面条收缩一下
。过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。2、煮面条的技巧如下:煮家庭自制的面条和购买的湿切面时:等锅中水大开时下,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下,以防面条粘结在一起;用旺火...
煮熟的
面条
怎么存放
答:
把煮熟的
面条过
一下
凉水
,控干后再拌一些熟的食油,这样既粘不到一起,且能保留一些原有的韧性(筋道)。然后用保鲜袋密闭后,速冻保存。需要说明的是:这样的方法可以保持面条不霉变,也能锁住一些水分。
炒面前,把
面
煮熟后,倒掉水分后需不需要再冲一次
凉水
,然后再把水倒掉...
答:
做炒面的时候,面条一定是要
过凉水
的,而且所谓的凉水最好是凉白开,自来水有很多的细菌,吃了可能会引起肠胃不适哦。
面条过
一下凉水的好处就是能去掉面条表面那层黏性物质,炒的时候面条就不容易黏在一起,而且让面条可以变得更劲道,也就不容易成坨了。
...为什么要过了凉水?主要是吃汤面,汤面为
什么过凉水
答:
其实这种
面条
叫做换汤面条,大家都知道众口难调,有人喜欢吃黏糊得,有人喜欢吃清汤的。大家都知道吃凉面我们都要过一下
凉水
。但是吃汤面也有过水的方法,目的就是保证面条吃起来更筋道,说实在的,我就爱吃这种面条,这也吃汤面的时候我把面条捞出来。过一下凉水或者热水,然后再浇上汤,吃起来绝对的...
面条
煮完可以
过冷水
吗
答:
1、
面条
煮熟以后需要
过冷水
,面条煮熟后过冷水的原因:让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。2、煮面条的技巧如下:煮家庭自制的面条和购买的湿切面时:等锅中水大开时下,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下,以防面条粘结在一起;用旺火煮...
我在做方便面的时候,不知道过一遍
凉水
是
什么
意思。
答:
如果你煮的是市面上卖的袋包装的方便面,不想吃里面的调料,只想吃过水
面条
,那么煮好后用
凉水
过一遍,起到不粘连的
作用
,且温度也降下来了,特别适合夏天炎热的时候吃。挂面和手擀面也一样,不想吃混汤面条,就吃过水面条,煮好后过一遍凉水。上面再浇上卤汁,味道很鲜美。
凉面煮好后要
过凉水
吗
答:
很多人不知道煮好的凉面应该不应该过凉水,也不知道不过凉水会
有什么
后果。为什么要过凉水?煮好的凉面
过凉水有
两个
作用
。第一个是将
面条
的温度降下来,不会被炒菜或者汤汁烫糊;第二个是去掉表面的淀粉,让面条口感更加爽滑。如果不过凉水,凉面会变得黏糊,不好吃。怎样过凉水?过凉水的时候应该不...
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