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面条煮好后过凉水有什么作用
煮好
的
面条
为什么要再过一遍
凉水
?这样做
有哪些
意义?
答:
一、煮面时如果时间、火候控制不好及其容易将面条煮的过于软烂,没有一点口感可言,
过凉水的面条因为热胀冷缩的原理,冷热交替会让面条会更加顺滑、有弹性、颜色鲜亮
,口感很劲道但是不生硬。二、一般家庭煮面条没有过水,大家都会感觉到煮好的面黏糊糊的,会有一种越吃越多的错觉。 这是因为面条里面...
面条煮好后过
下
冷水
影响口感吗
答:
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下
,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起.煮面条方法及技巧 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而,并用筷子迅速在锅中将刚下...
吃了几十年的面还是不会吃啊,我看你们把
面煮熟
了为
什么
要过了
凉水
...
答:
大家都知道吃凉面我们都要过一下凉水。但是吃汤面也有过水的方法,
目的就是保证面条吃起来更筋道
,说实在的,我就爱吃这种面条,这也吃汤面的时候我把面条捞出来。过一下凉水或者热水,然后再浇上汤,吃起来绝对的美味,有你意想不到的味道。在家里你可以做一下出去的特别的美味。一般情况下,冬天过...
面条煮熟以后
需要
过冷水吗
面条煮熟以后需不需要过冷水
答:
1、面条煮熟以后需要过冷水,
面条煮熟后过冷水的原因:让刚煮好的面条收缩一下
。过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。2、煮面条的技巧如下:煮家庭自制的面条和购买的湿切面时:等锅中水大开时下,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下,以防面条粘结在一起;用旺火...
面条煮熟后
为
什么
要过一下
凉水
?
视频时间 00:49
刚做完
面条
比较热,接着吃可以放点凉开水再吃吗
答:
面条
做法中有
过凉水
一说,这是为了收缩,并且降温以防面条因为高温而淀粉粘稠,失去面条劲道,一般是放凉水下冲一下,沥干,炸酱面,拌面之类的做法都可以过凉水。但不建议用凉水拌面吃,尤其是未经沸腾过的生水,可能会因为细菌闹肚子。嫌面条热的话可以过凉水,如果实在要吃汤面,兑凉水的话也最好是...
炒面前,把
面煮熟后
,倒掉水分后需不需要再冲一次
凉水
,然后再把水倒掉...
答:
做炒面的时候,
面条
一定是要
过凉水
的,而且所谓的凉水最好是凉白开,自来水有很多的细菌,吃了可能会引起肠胃不适哦。面条过一下凉水的好处就是能去掉面条表面那层黏性物质,炒的时候面条就不容易黏在一起,而且让面条可以变得更劲道,也就不容易成坨了。
面条煮
完可以
过冷水
吗
答:
1、面条煮熟以后需要过冷水,
面条煮熟后过冷水
的原因:让刚
煮好
的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。2、
煮面条
的技巧如下:煮家庭自制的面条和购买的湿切面时:等锅中水大开时下,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下,以防面条粘结在一起;用旺火煮...
为
什么面条煮后
好放
冷水
冲一下会更好吃?
答:
煮面不
过凉水
的话面条会很黏,口感不会爽滑。冷水过凉的面条温度降下来了,不会烫嘴。
煮面条
时,面条会因为受热而膨胀并且柔软,此时将煮沸的面条放入冷水中过一道,面条会遇冷而收缩,使面条表面温度降低,面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起,把表面的面粉用冷水冲掉, 吃起来更有口感。
面条
滚开加两次
凉水什么
意思?
答:
是因为热胀冷缩,苗条煮至八分熟捞出
过凉水
一遍,可以使
面条
比直接
煮熟
的要劲道,又过一遍水是为了给面条降温并再次使其口感劲道。
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