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镇江三怪的由来和故事
谁知道江苏
镇江三怪
是什么
答:
江苏镇江三怪是香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖
。香醋摆不坏:镇江香醋素以“酸而不涩,香而微甜,色浓而味鲜”而驰名中外,且存放时间越久,口味越香醇。肴肉不当菜:镇江的水晶肴蹄肉色鲜美,皮白光滑晶莹,卤冻透明,肉质清香而醇酥,肥而不腻,瘦不嵌齿。既可作为筵席上的主碟;又...
锅盖面
的由来
答:
锅盖面镇江锅盖面又叫“伙面“,是镇江有名的风味小吃,著名的“
镇江三怪
”之一。关于锅盖面
的来历
也有不少个版本,其中最为生动的一个是说,乾隆皇帝首次微服下江南,要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面(面条为“跳面”,揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,上下颠跳,反...
镇江
锅盖面
的由来
简介
答:
相传,镇江锅盖面的起源可以追溯到清朝时期
。在清朝时期,镇江有一家著名的面馆,以其面条独特口感而声名远扬。有一天,乾隆皇帝下江南,亲自来到这家面馆品尝。张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,放进了面锅里。出乎意料的是,煮出来的面条却非常可口,还得到了乾隆皇帝的夸赞。这就是锅盖...
锅盖面是哪里的特色
答:
镇江三怪具体指:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖
”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。锅盖面为什么放锅盖 锅盖面放锅盖是为了提高汤水的煮沸温度,“锅盖面”是在面汤沸腾的时候,由于锅盖压在最沸腾的地方,不会产生溢锅扑汤的现象,面汤始终处于高温,面条始终处于强力煮的...
镇江
浮玉典故,古代
的故事
答:
镇江的故事 香醋摆不坏
香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的,香醋是镇江三怪之首
。酒是杜康发明了酿酒术,他举家来到镇江,开了一个小糟坊,酿酒卖酒,黑塔随父做一些琐事。有一天,黑塔给缸里加了几桶水后,便兴致勃勃地抓起一坛酒一口气喝了好几斤米酒,黑塔醉醺醺的一不小心倒在酒缸边呼呼大睡起来...
锅盖面是哪里的特色 锅盖面
的由来
答:
据说,张嫂子误将锅盖投入面汤,却意外创造了这道美味,虽然锅盖面的名称相对较晚才出现,但它的名气却随着"
镇江三怪
"之一的流传而日益提升。锅盖面的"锅盖"并非装饰,而是烹饪中的实用技巧。它能够保持面汤的高温,避免溢出,面条在高温煮沸中得以充分烹饪,从而达到筋道爽滑的口感。要制作一碗锅盖面,首先...
镇江
特产是什么?
答:
创制于1840年,驰名中外,1909年开始少量出口。
镇江
香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖。2、扬中河豚 河豚鱼又名气泡鱼,古名:鯸鲐,别名:也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称...
镇江
锅盖面
的来历
是什么?
答:
镇江
锅盖面
的来历
院子以北方大汉来镇江安家落户做的面。锅盖面是镇江伙面,又称镇江小刀面,“相传很久以前,一个当兵的北方大汉,携带老母妻儿,来到镇江南乡一带安家落户。当兵的在军营中干的是伙头军。在做面、下面上很有一套。落脚镇江后,操起老本行,在城里开了爿面店。因为军营中以‘伙’为...
白娘子和许仙的
故事
怎么
由来
答:
《白蛇传》故事的真正
起源
,是南宋话本《西湖三塔记》(另说起源于唐宋传奇《白蛇记》)。这个话本,讲的是三妖害人,道人作法将它们收服,并造三塔将
三怪
镇于西湖湖底
的故事
。虽然它同我们熟悉的《白蛇传》故事大不一样,但以下两个情节为以后的《白蛇传》故事所引用:一是白蛇化身为白衣娘娘,爱上了人;二是白蛇后被...
锅盖面是哪里的特色 锅盖面
的由来
答:
新“三怪”流行以后,锅盖面也渐渐得名。镇江三怪具体指:
香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖
”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。锅盖面为什么放锅盖锅盖面放锅盖是为了提高汤水的煮沸温度,“锅盖面”是在面汤沸腾的时候,由于锅盖压在最沸腾的地方,不会产生溢锅扑汤的现象,...
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