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酸甜茄子咋做皮脆
脆脆
的
酸甜茄子
的家常做法
答:
1、茄子切成长条。2、全部粘干淀粉,至少要两-三次才能脆,裹好淀粉的茄子条下油锅炸熟炸脆,出锅备用
。3、醋+料酒+生抽+糖+淀粉+少量水调成料汁备用。4、油热下蒜末、葱末、花椒、干辣椒出香味后倒入炸好的茄子,翻炒均匀马上出锅,脆脆的很好吃,这样酸甜脆茄子就做好啦。
外酥里嫩的糖醋
茄子
有什么家常做法?
答:
2长
茄子
洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮),用盐水洗一下防氧化, 再裹上玉米淀粉,放入6成热油锅中,炸至表面金黄微焦,控油捞出备用 3起锅热油,放入切好的葱花蒜末爆香,倒入调好糖醋汁,翻炒至粘稠,再加茄子翻炒均匀,再撒上葱花即可。糖醋茄子做法一 食材:茄子2个、食盐适量、胡萝卜...
酸甜脆
皮茄子的做法,酸甜脆皮
茄子怎么做
好吃
答:
步骤 1.
茄子
洗净刮去表皮。2.切成大小均匀的滚刀状。3.放入淀粉和面粉、少许泡打粉拌匀。4.点火坐锅,放油烧热。5.油温八层热,放入茄块。6.待茄块金黄捞出。7.在碗中加入糖和酱油。8.加入盐。9.蚝油和水调成料汁 10.把调好的汤汁放入锅中,加入葱花和姜烧开。11.加入淀粉汁,烧开。12....
制作糖醋脆皮
茄子
有哪些小技巧?
答:
上浆:在茄子上均匀地撒上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉
,这样可以在炸制过程中形成一层脆皮,使茄子更加酥脆。炸制:油温控制在中火左右,油温过低茄子会吸油变软,油温过高则外焦里生。将处理好的茄子下锅炸至表皮金黄酥脆,捞出沥油。制作糖醋汁:糖醋汁的比例一般是糖和醋的比例为1:1,可以根据个...
正宗糖醋脆皮
茄子
的做法是什么?
答:
正宗糖醋脆皮
茄子
是一道色香味俱佳的家常菜,其特点是外皮
酥脆
,内里鲜嫩,
酸甜
可口。以下是制作这道菜的详细步骤:【材料准备】茄子:2根(中等大小)面粉:适量 淀粉:适量 鸡蛋:1个 盐:适量 白胡椒粉:少许 食用油:适量 葱:1根 姜:1小块 蒜:2瓣 生抽:1大勺 老抽:1小勺 白糖:2大勺 ...
好吃的脆皮糖醋
茄子怎么
制作?
答:
葱姜蒜切末备用。将面粉、生粉、盐和鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌成糊状,这就是裹在
茄子
外面的脆皮糊。将泡好的茄子条捞出,沥干水分。将茄子条均匀地裹上一层面糊。锅中倒入足量的食用油,烧至五成热(约150摄氏度),将裹好面糊的茄子条逐个放入油锅中,中火炸至外皮金黄
酥脆
,茄子...
如何
制作糖醋脆皮
茄子
?
答:
炸
茄子
时油温不宜过高,以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更酸或者更甜的可以适量增减白醋或白糖的用量。糖醋汁勾芡后要迅速淋在茄子上,以免茄子放凉后皮变软,失去
脆
感。这样,一道美味的糖醋脆皮茄子就完成了,既有茄子的鲜美,又有糖醋的
酸甜
,再加上脆皮的口感,非常适合作为...
晶莹剔透,
酸甜
爽口的糖醋
茄子
有哪些做法?
答:
1、
茄子
洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄
酥脆
即可捞出控油。5、一勺...
糖醋脆皮
茄子
的制作方法有什么?
答:
炸
茄子
:在锅中倒入足够的油,烧至五成热(约150℃左右),将裹好淀粉的茄子条放入油中,炸至表皮金黄
酥脆
,捞出沥油。调糖醋汁:在小碗中加入适量的糖、白醋、生抽,根据个人口味调整比例,搅拌均匀备用。炒调料:锅中留少量油,加入蒜末、姜末和葱花,炒出香味。倒入糖醋汁:将调好的糖醋汁倒入锅...
脆皮糖醋
茄子怎样
烹饪会更加美味?
答:
炸制:将腌制好的
茄子
条沥干水分,可以用厨房纸巾吸干表面的水分。然后将茄子条裹上一层薄薄的干淀粉或者面粉,这样可以使炸出来的茄子更加
酥脆
。热锅冷油,油温升至五成热时(约150摄氏度),下入茄子条,炸至表皮金黄酥脆,捞出沥油。调汁:在另一个锅中加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽和适量的...
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