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酸奶变质会产生什么菌
变质
的
酸奶
有
哪些
致病菌
答:
酸奶中有乳酸菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等都是乳酸菌
。在实验室中可以用“稀释涂布平板法”“平板划线法”来培养细菌。
如何判断老
酸奶
是否
变质
答:
对人体有害的霉菌有青霉、黑霉菌
,就是我们平常看到长黑毛、绿毛的就是霉菌,不小心吃到会拉肚子。还有黄色、白色的是青霉霉变前的形态,吃了危害不如黑霉菌那么厉害。还有闻气味,一般酸奶香香甜甜的味道,略带酸味,如果酸味刺激性大可能已经变质。
酸奶
上有
红色菌
可以吃吗
答:
红曲菌霉是真菌的一个属
,它是可以添加在食物中食用的,但是酸奶中本身没有添加这种物质,是因为变质而出现红曲霉菌的,所以就不能继续食用了。合格的酸奶应该是凝块均匀、细腻、无气泡的,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或稍淡黄色,吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶,有的不凝块...
酸奶
发霉长的是
什么菌
答:
变质的酸奶一般会有产气杂菌
,所以说会发生酸奶包装膨胀的现象。变质的酸奶还会滋生各种各样的霉菌,所以说有的酸奶会成黑色,并在上面生长有丝状物体。很多的酸奶变质以后,打开包装后会产生酸味儿、腐臭味儿、霉味的混合,这都是各种细菌共同作用的结果。变质的酸奶对人体的危害是很多的,比如说影响消化...
酸奶变质
的原因是
什么
答:
变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状;
酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的
,大肠杆菌编制的现象是产酸产气,就是有明显的涨气和不正常的酸味产生,口感就会偏酸。酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶性平,...
酸奶
鼓起来了能不能喝
答:
酸奶鼓起来表明内部的酸奶已经变质,是不能食用的。
酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的
,大肠杆菌编制的现象是产酸产气,就是有明显的胀气和不正常的酸味产生,口感就会偏酸。变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状;未过期的酸奶凝块均匀,细腻、不会涌出气泡。
过期的
酸奶
,里面
会产生什么
答:
过期了的酸奶中的
乳酸菌
会产生酸性物质,酸奶中的蛋白质结块,变馊,可导致胃肠不适、腹泻等症状。这些变质的物质可以用简单的检测方法 ,鼻闻和手摸可以辨别出来。
过期的牛奶会有
乳酸菌
,那不就是
酸奶
吗?那为
什么
不能喝呢?
答:
错,酸奶是需要加入
乳酸菌
才会发酵变酸,乳酸菌对人体是有益的所以可以喝,但牛奶过期可就不一样啦,那些可不是乳酸菌,可能是大肠杆菌,可能是痢疾杆菌,对人体绝对有害,现在你明白,酸奶和过期牛奶的区别了吧
自制
酸奶
长出粉红色
细菌
膜,是
什么
,有毒吗
答:
大概是红曲霉吧,个人感觉还有其他杂菌,
会产生
一些有害的产物,最好不要吃了
酸奶
和牛奶变坏的区别在哪
答:
而牛奶
变质
则是因为空气中的杂菌落到牛奶里,在室温环境下进行的发酵。与
酸奶
的区别之处就在于菌的类别,变质奶里面的
细菌
不少是有害的,它们利用牛奶的营养物质生存,
产生
毒素,臭气则是硫化氢这样的有毒气体,吃变质奶肚子疼就是这个原因。酸奶越吃越健康,变质奶。。。你吃吃看?
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